Чесночно-лимонный соус/майонез без яиц (БЛ)

От этого соуса в особом восторге будут мужчины, которые любят все есть с майонезом или чесночными соусами типа "Heinz". Очень просто готовится и так вкусно! Соус можно сделать как в жидком виде, так и в виде густого майонеза. Ниже я приведу разные способы.



Ингредиенты:

чеснок – 1-1,5 головки свежего (по желанию можно взять и запеченого)
лимонный сок – 60-70 мл
оливковое или другое масло – 100 мл
сироп агавы – 1 ч.л. (или другой подсластитель)
соль – 1/2 ч.л. (или по вкусу)

Приготовление в виде соуса (негустой вариант)

В кухоном комбайне или блендере взбить лимонный сок и оливковое масло до образования пены. Добавить подсластитель, чеснок, соль и продолжать взбивать до однородности пару минут.

Для уменьшения жирности, можно добавить меньше растительного масла, но больше воды и для загустения лецитин, гуар или ксантан.

Приготовление в виде майонеза (густой вариант)

Сначала взбить в блендером (на ножке желательно) чеснок и лимонный сок отдельно. Если хотите можно добавить острый перец или чили

Затем добавить соль и подсластитель, и, продолжая взбивать, влить очень тонкой струйкой масло.

Таким способом приготовления, соус/майонез у вас получится густым.

Фото с chefspencil.com