Универсальная основа для торта из нута/фасоли (любой ПП)

[Korlena]

Универсальная основа для торта из нута/фасоли (любой ПП)
Позвольте представит вам рецепт коржа для торта, своим появлением он обязан знаменитому тортику из фасоли, и прошедшему на ура в моей семье тортику-перевертышу с апельсином.
Ингредиенты:
1.5 чашки вареного нута/фасоли (я отвариваю нут и замораживаю, чтобы всегда был под рукой)
1 апельсин
2 ст. л. корицы
1 ст. л. разрыхлителя
1 чашка грецких орехов (опционально, можно и без них)
5 ст. л. фруктозы
3 яичных белка
¼ ч.л. соли
Приготовление
Помыть апельсин. Поставить вариться на 1 час. Снять с огня, оставить остывать. Часть воды в которой варился апельсин (примерно ½ чашки) оставить, она может понадобиться.
Когда апельсин перестанет обжигать руки измельчить его в блендере. Предварительно постарайтесь удалить все косточки или большую их часть.
Насыпать в блендер нут и измельчить его в пюре. Если нут слишком сухой и блендер не справляется с поставленной задачей, добавить воду от варки апельсина. Ровно столько, чтобы блендер нормально измельчал нут.
Насыпать с блендер орехи и измельчить их.
Все продукты после измельчения складывать в общую миску.
Добавить 4 ст. л. фруктозы.
Взбить 3 яичных белка с ¼ ст.л. соли и 1 ст.л. фруктозы в крепкую пену.
Добавить в нутово - апельсиновую смесь разрыхлитель, перемешать, аккуратно вмешать взбитые белки. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Дать остыть в духовке около часа. Затем перевернуть на тарелку предварительно проведя между краем коржа и формы ножом.

Примечание:
В рецепте используются готовые продукты, вареный нут и апельсин. Получившуюся массу можно есть не ставя в духовку, она вкусная. Понятие «готовность» достаточно условное. После выпекания в духовке 40 минут, корж можно перевернуть на тарелку, он сухой по краям и дну и влажный в середине. Думаю, что разрезать его для прослаивания не удастся. Когда я его переворачивала на тарелку из силиконовой формы небольшая часть осталась в форме. Произошло разделение подсохшей и влажной частей торта. Возможно, следующий раз подержу в духовке побольше, тогда попробую разрезать на два коржа или подсыплю чем-нибудь дно, что был красивее.
Мы ели эту плюшку без крема. Мужу очень понравилось, 2 раза просил добавки.
Сфотографировать не успела, очень быстро исчез.
В рецепте совсем нет жира. Рискну заявит его как пригодный для любого ПП.
В зависимости от крема его можно превратить в БЛ или БУ блюдо.

[Alexa_Alexa]

Испекла этот пирог из отварной белой фасоли, а в качестве орехов использовала кокосовую стружку. Получилось необыкновенно вкусно! Честно говоря, я совсем не была уверена в результате, но мои опасения оказались напрасны - торт получается великолепный! Очень вкусный и нежный - и нет даже намека на фасоль во вкусе!
Апельсины у меня были маленькие - поэтому я брала два апельсина. Для подслащивания использовала 6г стевиозида + 1ст.л. фруктозы.

Тортик получился хрупкий, поэтому промазать его кремом не получилось бы, а вот нарезать на отдельные пирожные и покрыть шоколадной глазурью - это запросто!
Ооочень советую этот рецепт! Фасоль во-первых, экономична, а во-вторых, её проще купить , чем цельнозерновую муку , а в её гликемическом индексе можно быть уверенными на 100%.
В общем я в восторге! Кто еще наберется смелости?

[jezulatko]

А вот интересно, по идее, если его не печь (как пишет автор рецепта, что массу можно и непеченой есть), то его можно использовать и как основу на чизкейк непеченый (соответственно уменьшив порцию используемых продуктов и, наверное, убрав разрыхлитель). А то я все думаю, чем заменить печенье

[Штучка]

Я точно смелости набирусь, по мне чем рецепт чуднЕе, тем интереснее его пробовать и особенно интересно, если резльтат предугадать невозможно, в моем случае это бывает, ну, крайне редко. Жаль, половин, наверное, есть его не сможет из-за нута Фото очень аппетитное!

[Alexa_Alexa]

Ириш, тебе должно понравиться Если апельсины не очень большие , советую тебе тоже 2 апельсинчика взять - больше апельсинов, меньше шансов прорваться фасолево-нутовому вкусу.

А еще, хоть, я делала на белках, но для БЛ варианта и с цельными яйцами, конечно, можно делать.

jezulatko, для основы для чизкейка советую какие-нибудь печенья взять - а эта масса, все-таки, влажнова-та для таких целей.

[Штучка]

Шикарный рецепт!! Спасибо большое. Я делала в шоколадном варианте, без апельсина, на целых яйцах и без орехов (не было), но с орехами будет намного вкуснее. Ну, очень вкусно!! А еще ячневой муки немного добавила. Получилось очень воздушно.

Свекровь пришла с подругой домой, когда я испекла, подруга оказалась диабетиком, была в шоке, думала мы ей посто так подсовываем и врем, что ей такое можно. Попробовали все, никто вообще подвоха не заметил, что кекс-то из нута сделан!! Подруга унесла еще пару кусочков мужу домой на пробу.

Буду обязательно делать в разных вариантах. В следующий раз точно с орехами сделаю и с апельсином.

Половину тоже очень и очень понравился!!

[mari_kyri]

Ира, я ждала когда ж ты его приготовишь... фотку предоставишь

[Lada]

Korlena, спасибо за идею с коржом. Пекла из нута и так же как Alexa_Alexa, вместо орехов добавила кокосовую стружку и целые яйца (БЛ). Вместо духовки была МВ. Бисквит получился очень пышный и влажный. Попытка перевернуть, чтобы подрумянить с другой стороны, закончилась неудачно, корж рассыпался на 3 части. Все собрала, как пазл. Покрыла творожным кремом. Получилось очень вкусно.

[leonor]

У меня получился супер!Только я ещё две ст.л. обезжиренного какао добавила и вместо белка два целых яйца.В результате получился БЛПП.Так ведь?И разрезать корж получилось!Поэтому и крем сделала:2 желтка,3ст.л. фруктозы и 250 "Маскарпонэ".Верх украсила,как "Тирамису",обезжиренным какао.

[Куля]

Замечательный рецептик! Мне удалось даже разрезать вдоль, чтоб получилось 2 коржа. В результате вышел такой тортик:

Торт с ананасами (БУ)



Ингредиенты и приготовление коржей :здесь

Ингредиенты для крема
250 г обезжиренного мягкого творога
сироп агавы или другой подсластитель - по вкусу (я брала 3 ст.л. агавы)
1 ананас или персики
Приготовление
Взбить блендером все ингредиенты для крема. Крем остудить в холодильнике около 30 минут.. Затем смазать первый корж, накрыть вторым и снова обильно смазать кремом верхушку.
Сверху выложить вареные ананасы (ананас почистить, нарезать кружками и варить с добавлением подсластителя 20-30 минут.)