Универсальная основа для торта из нута/фасоли (любой ПП)

[Korlena]

Универсальная основа для торта из нута/фасоли (любой ПП)
Позвольте представит вам рецепт коржа для торта, своим появлением он обязан знаменитому тортику из фасоли, и прошедшему на ура в моей семье тортику-перевертышу с апельсином.
Ингредиенты:
1.5 чашки вареного нута/фасоли (я отвариваю нут и замораживаю, чтобы всегда был под рукой)
1 апельсин
2 ст. л. корицы
1 ст. л. разрыхлителя
1 чашка грецких орехов (опционально, можно и без них)
5 ст. л. фруктозы
3 яичных белка
¼ ч.л. соли
Приготовление
Помыть апельсин. Поставить вариться на 1 час. Снять с огня, оставить остывать. Часть воды в которой варился апельсин (примерно ½ чашки) оставить, она может понадобиться.
Когда апельсин перестанет обжигать руки измельчить его в блендере. Предварительно постарайтесь удалить все косточки или большую их часть.
Насыпать в блендер нут и измельчить его в пюре. Если нут слишком сухой и блендер не справляется с поставленной задачей, добавить воду от варки апельсина. Ровно столько, чтобы блендер нормально измельчал нут.
Насыпать с блендер орехи и измельчить их.
Все продукты после измельчения складывать в общую миску.
Добавить 4 ст. л. фруктозы.
Взбить 3 яичных белка с ¼ ст.л. соли и 1 ст.л. фруктозы в крепкую пену.
Добавить в нутово - апельсиновую смесь разрыхлитель, перемешать, аккуратно вмешать взбитые белки. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Дать остыть в духовке около часа. Затем перевернуть на тарелку предварительно проведя между краем коржа и формы ножом.

Примечание:
В рецепте используются готовые продукты, вареный нут и апельсин. Получившуюся массу можно есть не ставя в духовку, она вкусная. Понятие «готовность» достаточно условное. После выпекания в духовке 40 минут, корж можно перевернуть на тарелку, он сухой по краям и дну и влажный в середине. Думаю, что разрезать его для прослаивания не удастся. Когда я его переворачивала на тарелку из силиконовой формы небольшая часть осталась в форме. Произошло разделение подсохшей и влажной частей торта. Возможно, следующий раз подержу в духовке побольше, тогда попробую разрезать на два коржа или подсыплю чем-нибудь дно, что был красивее.
Мы ели эту плюшку без крема. Мужу очень понравилось, 2 раза просил добавки.
Сфотографировать не успела, очень быстро исчез.
В рецепте совсем нет жира. Рискну заявит его как пригодный для любого ПП.
В зависимости от крема его можно превратить в БЛ или БУ блюдо.

[Alexa_Alexa]

Испекла этот пирог из отварной белой фасоли, а в качестве орехов использовала кокосовую стружку. Получилось необыкновенно вкусно! Честно говоря, я совсем не была уверена в результате, но мои опасения оказались напрасны - торт получается великолепный! Очень вкусный и нежный - и нет даже намека на фасоль во вкусе!
Апельсины у меня были маленькие - поэтому я брала два апельсина. Для подслащивания использовала 6г стевиозида + 1ст.л. фруктозы.

Тортик получился хрупкий, поэтому промазать его кремом не получилось бы, а вот нарезать на отдельные пирожные и покрыть шоколадной глазурью - это запросто!
Ооочень советую этот рецепт! Фасоль во-первых, экономична, а во-вторых, её проще купить , чем цельнозерновую муку , а в её гликемическом индексе можно быть уверенными на 100%.
В общем я в восторге! Кто еще наберется смелости?

[jezulatko]

А вот интересно, по идее, если его не печь (как пишет автор рецепта, что массу можно и непеченой есть), то его можно использовать и как основу на чизкейк непеченый (соответственно уменьшив порцию используемых продуктов и, наверное, убрав разрыхлитель). А то я все думаю, чем заменить печенье

[Штучка]

Я точно смелости набирусь, по мне чем рецепт чуднЕе, тем интереснее его пробовать и особенно интересно, если резльтат предугадать невозможно, в моем случае это бывает, ну, крайне редко. Жаль, половин, наверное, есть его не сможет из-за нута Фото очень аппетитное!

[Alexa_Alexa]

Ириш, тебе должно понравиться Если апельсины не очень большие , советую тебе тоже 2 апельсинчика взять - больше апельсинов, меньше шансов прорваться фасолево-нутовому вкусу.

А еще, хоть, я делала на белках, но для БЛ варианта и с цельными яйцами, конечно, можно делать.

jezulatko, для основы для чизкейка советую какие-нибудь печенья взять - а эта масса, все-таки, влажнова-та для таких целей.

[Штучка]

Шикарный рецепт!! Спасибо большое. Я делала в шоколадном варианте, без апельсина, на целых яйцах и без орехов (не было), но с орехами будет намного вкуснее. Ну, очень вкусно!! А еще ячневой муки немного добавила. Получилось очень воздушно.

Свекровь пришла с подругой домой, когда я испекла, подруга оказалась диабетиком, была в шоке, думала мы ей посто так подсовываем и врем, что ей такое можно. Попробовали все, никто вообще подвоха не заметил, что кекс-то из нута сделан!! Подруга унесла еще пару кусочков мужу домой на пробу.

Буду обязательно делать в разных вариантах. В следующий раз точно с орехами сделаю и с апельсином.

Половину тоже очень и очень понравился!!

[mari_kyri]

Ира, я ждала когда ж ты его приготовишь... фотку предоставишь

[Штучка]

Маша, я сейчас у свекрови, тут не до фотографирований. Ты не представляешь, с какой скоростью я делала, чтобы успеть все испечь и убрать к ее приходу, чтобы все в первозданном виде оставалось, чтобы лишний раз не нарываться и не быть раздражителем.

Но вообще по структуре похоже на Сашину фотку, только у меня орехов не было и немного больше рыхлое тесто, то есть поднялось. Никогда в жизни не скажешь, что из нута!! Если прослоить кремом, будет шикарное пирожное или торт. Обязательно сделаю такой торт, хотя резать его да, проблематично, крошится будет сильно, если на кожи начать резать. С пирожными проще в этом плане.

В общем я точно буду делать в разных вариантах этот рецепт и всем реккомендую. Я еще боялась, что вкус нута будет чувствоваться, поэтому добавила помимо корицы еще лимонной цедры, но я делала в лимонном варианте. Вообще от вкуса нута ни осталось и следа.

[Korlena]

Девочки, спасибо за отзывы. Очень рада, что понравилось. А я уже в темку и заглядывать перестала, думала никому не интересно.

[Штучка]

Ну, как это неинтересно?! Просо у нас такая грмадная коллекция рецептов, что невозможно сразу все опробовать, вот и приходится ждать, пока очередь дойдет. У нас форум закрываться не собирается, мы пока молодые совсем, нам только 2 года завтра исполняется так что рецептами многие будут пользоваться на протяжении многих лет, не обязательно сразу после его опубликования