Грушево-имбирный рулет из дрожжевого теста (БУ)
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Грушево-имбирный рулет из дрожжевого теста (БУ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Грушево-имбирный рулет из дрожжевого теста (БУ)

    Грушево-имбирный рулет из дрожжевого теста (БУ)




    Этот рецепт подходит как для ручного замеса, так и для приготовления теста в хлебопечке.


    Тесто

    1 + ¼ чашки теплого молока (до 1.5% )
    2 ч.л меда (все это можно заменить тростниковым сахаром, фруктозой или другим подсластителем)
    1 ч.л сиропа агавы (все это можно заменить тростниковым сахаром, фруктозой или другим подсластителем)
    3.5 чашки цельнозерновой пшеничной муки
    0.5 чашки ржаной муки
    1.5 ч.л соли
    7 г = 2,4 ч.л. сухих дрожжей

    Начинка

    4-5 груш
    маленький кусочек имбиря
    немного цедры лимона
    можно добавить любых сухих разрешенных ягод
    2 ст.л фруктозы (или сиропа агавы или другого подсластителя)


    Приготовление

    Когда работаете с дрожжевым тестом, оно очень боится перепадов температур и сквозняков!!

    Для ручного замеса

    Залить теплым молоком (ни в коем случае не горячим, иначе дрожжи умрут!!) дрожжи и дать им постоять немного в теплом месте до пузырения.

    После этого добавить сладкие ингридиенты, перемешать, добавить все остальные ингридиенты для теста, хорошо вымесить, слепить колобок, накрыть тесто и оставить подходить на пару часов в теплом месте.

    Для замеса в хлебопечке

    Выложить на дно дрожжи и все сухие ингридиенты, сверху на муку вылить темплые мокрые ингридиенты и оставить замешиваться тесто на программе "Цельнозерновая выпечка" по инструкции.

    Через два часа, достать тесто, опустить его (оно должно увеличиться как минимум вдвое!!) раскатать по толщине примерно в 0.5 см в пласт, сверху по всему пласту разложить начинку из порезанных груш и других ингридиентов по всему объему, аккуратно свернуть в рулет.

    Поставить противень в теплое место, чтобы рулет еще раз увеличился в объеме как минимум в два-три раза.


    После этого выпекать 1 час при температуре 170С в разогретой духовке до готовности.

    Подавать с натуральным йогуртом.

    Кто не очень знаком с дрожжевым тестом, чтобы избежать некоторые ошибки, прочитайте, пожалуйста вот этот мой пост Реккомендации по работе с дрожжевым тестом
    Последний раз редактировалось Штучка; 22.11.2009 в 18:40.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Статья: Рулет из говяжьего фарша с луком-пореем
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 07.10.2017, 03:10
  2. Разрыхлители для теста, винный камень, пекарский порошок, сода
    от Штучка в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 46
    Последнее сообщение: 05.12.2012, 09:55
  3. Меренговый рулет с клубникой (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 19.10.2011, 21:17
  4. Яблочно-имбирный крамбль (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 18.09.2011, 19:56
  5. Статья: Рулет из говяжьего фарша с капустой и ветчиной
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 29.04.2009, 20:43

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •