Овощи Корма с кокосовым молоком (любой ПП)
Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Овощи Корма с кокосовым молоком (любой ПП)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Овощи Корма с кокосовым молоком (любой ПП)

    Овощи Корма с кокосовым молоком/Vegetable Korma (любой ПП)

    Это блюдо индийской кухни является одним из самых популярных блюд в индийских ресторанах Европы, особенно у нас Великобритании. Слово «корма» на языках хинди означает тушение еды и являеся одним из разновидной многочисленных карри блюд.

    Исторически корма относится к кухне Великих Моголов, но сейчас она является национальным блюдом Пакистана, Северной Индии и Бангладеш.


    Овощи для этого блюда берутся совершенно любые, какие есть в наличии




    Ингредиенты

    2-3 чашки любых овощей в любом сочетании (морковь, зеленая фасоль, зеленый горошек, брокколи, цветная капуста, сладкий картофель (для БУ), какие есть в наличии)
    2 луковицы
    10 гр свежего корня имбиря
    1 большой зубчик чеснока
    1/4 зеленого свежего маленького чили (остроту регулируйте на свой вкус)
    1 ч.л. гарам масалы
    1/4 ч.л. куркумы
    1/2 ч.л. молотого кориандра
    1/2 ч.л. семян фенхеля
    80-100 гр нежирного кокосового молока (или можно взять побольше, я беру больше)
    150 мл йогурта (БУ)/нежирных соевых сливок (БЛ)
    4 ч.л.(30гр) пасты карри (или порошка карри, остроту варьируйте на свой вкус, я беру самую неострую (mild) всегда!)

    свежая кинза для сервировки
    5-7 орехов кешью или миндальных лепестков для сервировки

    По желанию и по вкусу можно добавить:
    1 ч.л. (или меньше на ваш вкус) молотой зиры
    небольшую палочку корицы
    щепотку молотой гвоздики
    3-6 зеленого кардомона (кол-во на ваш вкус)
    1 ч.л. концентрированной томатной пасты или консирвированные томаты (100 гр)

    Приготовление

    1. Помыть и порезать овощи, отварить до полуготовности, кроме цветной капусты.

    2. Цветную капусту приготовить на пару 5-7 минут.

    3. В сковороде вмешать вместе на небольшом огне порезанную луковицу, мелко порезанные имбирь или чеснок. Добавить смесь к овощам в кастрюлю, плюс карри пасту, кокосовое молоко, томаты (если берете) и специи. Готовить 5-7 минут.

    4. Долить немного воды и тушить до готовности со специями и луковой пастой. Все должно пропитаться всеми ароматами.

    5. Когда блюдо готово, добавить йогурт (можно уже не в совсем кипящую смесь, так как йогурт сворачивается от высокой температуры, я добавляю вообще в тарелку), посыпать свеженарубленной кинзой.

    Традиционно подавать с рисом и лепешками Чапати или хлебом Наан (для БУ вариантов) или я подавала с цельнозерновой ячменной крупой, а также можно сделать БЛ лепешки из ячневой или другой БЛ муки для БЛ варианта.

    Фото с mysoorean.blogspot.com

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Знаток Аватар для Ivadara
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Хабаровск
    Сообщений
    1,301
    Записей в дневнике
    41

    По умолчанию

    попробовала я эти овощи , брала - брокколи, цв капусту, спаржу, морковку , лук, чеснок,зеленый горошек и был маленький кусочек помидора. Вкус получился очень насыщенный , мне не хватило кислинки, был бы лимончик, с удовольствием сверху сбрызнула . Вкус интересный, экзотичный наверное даже, но мой муж, который абсолютно не приемлет брокколи и цв капусту кушал два дня подряд в качестве "пару ложек к основному блюду" teetj. Рецепт достоин внимания. Спасибо большое !

Похожие темы

  1. Ответов: 12
    Последнее сообщение: 20.10.2017, 08:40
  2. Овощи стер-фрай по-китайски (брокколи, перец, грибы) (любой ПП)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 14.09.2017, 04:36
  3. Бобовые с овощами Корма c кокосовым молоком (любой ПП)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 11.02.2013, 19:19
  4. Курица Корма по-индийски/Сhicken Korma (любой ПП)
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 15.05.2012, 14:47
  5. Овощи в кисло-сладком маринаде (любой ПП)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 18.03.2010, 14:46

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •