Бобовые с овощами Корма c кокосовым молоком (любой ПП)
Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Бобовые с овощами Корма c кокосовым молоком (любой ПП)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Бобовые с овощами Корма c кокосовым молоком (любой ПП)

    Бобовые с овощами Корма c кокосовым молоком/Vegetable Korma (любой ПП)

    Это блюдо индийской кухни является одним из самых популярных блюд в индийских ресторанах Европы, особенно у нас Великобритании. Слово «корма» на языках хинди означает тушение еды и являеся одним из разновидной многочисленных карри блюд.

    Исторически корма относится к кухне Великих Моголов, но сейчас она является национальным блюдом Пакистана, Северной Индии и Бангладеш.


    Это блюдо можно готовить с любым горохом, чечевицей или фасолью совершенно в любых вариациях





    Ингредиенты
    100 гр желтого или зеленого гороха (или чечевицы)
    50 гр фасоли
    2 морковки
    1 небольшая цветная капуста
    По желанию немного любых овощей (зеленая фасоль, зеленый горошек, брокколи, сладкий картофель (для БУ), какие есть в наличии)
    2 луковицы
    10 гр свежего корня имбиря
    1 большой зубчик чеснока
    1/4 зеленого свежего маленького чили (остроту регулируйте на свой вкус)
    1/4 ч.л. куркумы
    1/4 ч.л. семян аниса
    1 ч.л. (или меньше на ваш вкус) молотого кориандра
    2 лаврового листа
    80-100 гр нежирного кокосового молока (или можно взять побольше, я беру больше)
    1 ч.л. гарам масалы
    150 мл йогурта (БУ)/нежирных соевых сливок (БЛ)
    4 ч.л.(30гр) пасты карри (или порошка карри, остроту варьируйте на свой вкус, я беру самую неострую (mild) всегда!)
    кинза

    свежая кинза для сервировки


    По желанию и по вкусу можно добавить:
    3-6 зеленого кардомона (кол-во на ваш вкус)
    1 ч.л. (или меньше на ваш вкус) молотой зиры
    небольшую палочку корицы
    щепотку молотой гвоздики
    1 ч.л. концентрированной томатной пасты или консирвированные томаты (100 гр)

    Приготовление

    1. Замочить на ночь горох и фасоль. Отварить до полуготовности.

    2. Помыть и порезать овощи, отварить до полуготовности, кроме цветной капусты.

    3. Цветную капусту приготовить на пару 5-7 минут.

    4. В сковороде вмешать вместе на небольшом огне порезанную луковицу, мелко порезанные имбирь или чеснок. Добавить смесь к овощам и бобовым в кастрюлю, плюс карри пасту, кокосовое молоко, томаты (если берете) и специи. Готовить 5-7 минут.

    5. Долить немного воды и тушить до готовности со специями и луковой пастой. Все должно пропитаться всеми ароматами.

    6. Когда блюдо готово, добавить йогурт (можно уже не в совсем кипящую смесь, так как йогурт сворачивается от высокой температуры, я добавляю вообще в тарелку), посыпать свеженарубленной кинзой.

    Традиционно подавать с рисом и лепешками Чапати или хлебом Наан (для БУ вариантов) или я подавала с цельнозерновой ячменной крупой, а также можно сделать БЛ лепешки из ячневой или другой БЛ муки для БЛ варианта.


    Фото с mysoorean.blogspot.com
    Последний раз редактировалось Штучка; 15.12.2010 в 22:44.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Сегодня делала этот вариант с машем со следующими имеющимися овощами: морковь, шпинат, цуккини, капуста, чили, имбирь, лук-порей, лук, чеснок, много специй + соевое мясо добавила.

    Кокосового молока брала совсем-совсем мало. Очень вкусно и сытно вышло.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    В очередной раз делала это блюдо с целым машем, без фасоли и без йогурта (коровий не ем, соевого под рукой не было). В этот раз я сделала, чтобы жидкости было мало, то есть, чтобы есть не из пиалки, а скорее как гарнир (правда, изначальный вариант мне больше нравится)

    Очень очень вкусно. Советую. У меня тут больной, который ничего последнее время из нормальной еды не ест, навернул тарелку и нахваливал.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Ответов: 12
    Последнее сообщение: 20.10.2017, 08:40
  2. Бобовые (фасоль, горох, нут, маш)
    от Im_ksun в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 457
    Последнее сообщение: 02.10.2017, 12:38
  3. Курица Корма по-индийски/Сhicken Korma (любой ПП)
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 15.05.2012, 14:47
  4. Креветки запеченные с овощами (любой ПП)
    от SkinnyOrange в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 25.10.2009, 12:48
  5. Тофу с овощами по-азиатски (любой ПП)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 22.06.2009, 02:33

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •