Лосось в имбирно-водочном маринаде с васаби-соусом (БЛ)
Очень необычный вариант приготовления лосося - из арсенала кухни фьюжн.
Ингредиенты на 6 персон:
6 филе лосося
2 лайма
1 кусочек свежего имбиря
100мл Водки
1ст.л. оливкового масла
200мл сливок 10% (или бОльшей жирности на II Фазе)
1ст.л. Васаби
1ст.л. семян кунжута (вперемешку белых и черных)
Приготовление:
Ополосните филе лосося водой.
Просушите бумажным полотенцем.
Порежьте каждый кусок лосося таким образом, что бы получить 3-4 квадрата одного размера.
Приготовьте маринад: натрите цедру лайма, измельчите имбирь.
Выдавите сок из лаймов.
В миске смешайте цедру, имбирь, сок лаймов, оливковое масло и водку.
Оставьте кусочки лосося мариноваться , по крайней мере, в течение 1 часа в холодильнике.
Для соуса Васаби: смешайте сливки и Васаби.
Посолите и поперчите по вкусу.
Поставьте в холодильник.
Обжарьте филе лосося с каждой стороны.
Разложите лосось по тарелкам, посыпьте кунжутом и украсьте соусом Васаби.
Приятного аппетита!
Источник: recettespourtous.com
Фото: Alisanya
Социальные закладки