Имбирный чизкейк (БЛ)

Ингредиенты на форму 22-23см:
1кг творожного сыра типа "Филадельфия" или жирного творога
2 яйца + 1 желток
150г фруктозы
1 лимон
2 кофейные ложки сухого имбиря в порошке
100г измельченного в блендере миндаля
оливковое масло

Приготовление:
Разогрейте духовку до 125°С.
Выжмите сок лимона.
В большой миске смешайте сыр, фруктозу, яйца и имбирь.
Добавьте лимонный сок и перемешайте до однородности.
Смажьте разъемную форму оливковым маслом.
Дно формы посыпьте миндальной крошкой (1/2-2/3 от общего количества).
Творожную смесь выложите в форму на миндаль.
Сверху посыпьте оставшейся миндальной крошкой.
Поставьте в духовку и выпекайте в течение 50 минут.
Дайте остыть торту при комнатной температуре и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Источник: methode-montignac.aujourdhui.com