Скумбрия в белом вине (любой ПП)

[Petitenat]

Матреш, какие у вас страсти на кухне творятся!

Юля, я тоже удивляюсь, как долго ее надо готовить. Но как ни странно совершенное нет вкуса «переготовленной» рыбы.

Умапорн, отвечу за Матрешку : последний вариант твоего ответа, то есть после приготовления рыбы и ее остывания. Действительно, соус, застывая, желатинируется...

[Umaporn]

Petitenat,спасибо,теперь понятно!
а я еще хочу насчет кориандра уточнить. У меня он сухой горошком, вот этого горошка и надо целую столовую ложку? Я обычно гораздо меньше использую,и он очень чувствуется

[Petitenat]

Умапорн, не знаю! Я сама его не кладу, так как не имею ни в сухом, ни в свежем виде. Может, девочки подскажут

[Штучка]

Обычно используется в рецептах все же молотый кориандр (если в сухом виде). А свежий кориандр может еще кинзу означать

[Матрёшка]

я использовала кориандр горошком,,и потом специи очень сильно пахнут, когда они перемолоты и в горячем виде,, мой кориандр не испортил блюда, а именно перебил рыбный привкус и добавил аромата к вину,,

[LisaAlisa]

спасибо за рецепт, вино наверное смягчает специфический вкус рыбы, обязательно попробую сделать!

[Снежная Королева]

Дела скумбрию по этому рецепту, но не стала добавлять уксус, думаю, что было бы чересчур, и так вкус очень насыщенный получился, и делала из 2-х скумбрий, вина 150гр., делала в мультиварке на программе тушение. Кориандра сыпала 1 ч.л. Вкусно, но сам вкус скумбрии забивает напрочь, но это для тех, кто её не любит. Я её любую люблю, просто надо было пристроить долгостоящие остатки вина. (Еще летом не осилила целую бутылку, а такую кислятину никто кроме меня не пьет)

[Yulia]

Вчера приготовила скумбрию по этому рецепту. Мне понравилось! Хотя я не очень люблю термически обработанную скумбрию, но эта - вкусная.

Я, правда, разделала рыбок на 2 филе и вырезала продольную полоску с мелкими косточками из каждого филе. Так что она у меня была тоньше и я решила запекать меньшее время, 30 минут. Все равно боялась, что будет переготовленная. Но нет! В следующий раз попробую держать в духовке 40 минут, как в рецепте - может, еще лучше будет?

[Marpha]

Замечательный, простой в исполнении и очень вкусный рецептик! Очень кстати пришелся, а то я в магазине испанскую скумбрию прихватила и не знала, что бы такого с ней на ужин приготовить. Вышло ароматное легкое блюдо. Спасибо огромное!