Статья: Гранола - хрустящая овсянка

[Alice]

У меня в духовке гранола не выходит, все время горит . Поэтому я решила в сковородке освоить. Уже несколько раз делала, сказочно выходит!!! Напишу свой любимый вариант.
Сначала перемешиваю в сковородке с толстым дном овсянку с молотым фундуком и сырым белком яйца.
Ставлю на сильный огонь и постоянно мешаю, чтобы ничего не пригорело и белок подсушился.
Когда овсянка еще немного влажная уменьшаю огонь и сыплю стружку апельсиновой корки и ваниль.
Опять мешаю, но уже не постоянно, в это время режу сушенный инжир.
Когда овсянка уже рассыпчатая, то добавляю инжир и кокосовый сахар.
Перемешиваю, выключаю огонь и оставляю карамелизоваться.
Как остынет, в банку складываю.
Получается полностью БУ продукт с белком. Делаю из расчета, чтобы в утренней порции было минимум 1 белок.

[Штучка]

Alice, а ее надо часто помешивать, чтобы не сгорела.

Девочки, хочу поделиться находкой (может, все, кроме меня уже знают ) ) Сделала себе гранолу на завтрак есть, очень я ее люблю на завтрак с фруктами и ореховым молоком. Так вот валялся у меня сухой белок неприкаянный. Взбила я его (много) с щепоткой пальмового сахара и в гранолу. Просто отлично получилось. На вкус вообще не чувствуется совершенно, а белка полно. Самое оно для полноценного завтрака. Очень советую.

[Alice]

Штучка, понятно, что нужно помешивать часто, но как можно часто помешивать то что в духовке? В сковородке проще. Сухой белок, конечно здорово в граноле. Я его вообще везде бы пихал!

[Babayka]

Люди, объясните мне тугодуму, как вы запекаете овсянку с белком? Неужели он не запекается в виде омлета?
И еще, если к примеру делаю на 3-4 порции, сколько нужно белков класть? (белки обычные, сырые, куриные, да?)

[Штучка]

Точно также, как любая выпечка Точно также, как глазурированные пирожные пекут в сладком белке. Никакого омлета не получается. Он же достаточно быстро в овсянку впитывается, чтобы его равномерно перемешать.

Сколько класть белка не скажу. Я клад сколько есть или сколько не жалко ) чем больше, тем лучше. Сушу совсем до максимального предела (для более длительного хранения). Я лентяйка, делаю сразу две огромные банки гранолы, потом ем ее долго. Каждый раз режу разные фрукты, чтобы не надоедало.

[Alice]

Бабайка, я чуть выше писала как я делаю, все получается!

[Наталинда]

Сделала гранолу по рецепту Alice. Отлично получилось. Ничего не пригорело, только вначале надо быстро-быстро мешать,т.к. прилипает к сковородке. Попробовала...и сделала еще 4 порции- такие хрустящие получились, я посыпала кокосовым сахаром, закарамелизировались. Когда сделала пятую порцию, пришла к выводу, что орехи не надо мелко дробить, а-то они начинают гореть и придают горечь.
Давно я не ела сухие завтраки с молоком (а до Монти мюсли были основным завтраком).Теперь я знаю, что возьму с собой в отпуск, надо только геркулеса закупить.
Вот только вопрос у меня, сколько можно овсянки в день?а-то я сегодня ела эту гранолу на завтрак, полдник и еле удержалась, чтобы не слопать на ужин (хорошо в морозилке нашлись ленивые вареники).
спасибо за рецепт

[Штучка]

Который день ем гранолу с апельсиновым соком. Очень и очень вкусно лично мне. Может, кто-то, как и я ищет варианты безмолочных продуктов для овсянки. Ореховое молоко мне надоело последнее время. Вот очень рада замене.

Вдруг кому пригодится.

[Thomasok]

У меня отличная вышла гранола из цельных овсяных зерен !!! Делала, как Веснушка, с белком. Добавляла кокосовый сахар и семечки тыквы с кедровыми орешками. Взбила, запекала 30 минут, каждые 10 минут перемешивала. Отлично вышло , вкусно, хрустяще!!!

Элис, это ты в смысле делала из овсяной крупы? Ты ее варишь предварительно?
Я наконец сделала свою первую гранолу, в духвке с белковым порошком с водой, видимо много воды было, добавила еще отрубей. В общем мешала каждые 10 мин, и так 50 мин. супер!!!!

[Regina87]

Уважаемые участницы, подскажите, можно ли в гранолу добавить 1 ст.л. арахисовой пасты без сахара и 1 ст.л. меда на 4 порции? Вроде как получится же БУ...