Статья: Жареные пельмени из нутовой/гороховой муки - Страница 2
Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 11 по 19 из 19

Тема: Статья: Жареные пельмени из нутовой/гороховой муки

  1. #11

    По умолчанию

    Делала мусаку, остался говяжий фарш, мне таааак захотелось мяса с тестом. вспомнила как я промучалась с этими пельменями (и в итоге вкусно было) и решилась опять, но уже с другими пропорциями муки: мука пшеничных зародышей - 400 гр и 50 гр гороховой. тесто замешалось лучше, чем чисто гороховое или нутовое, более эластичное, можно раскатывать и складывать (не ломкое) + добавила в него разных специй для пикантности.
    Раскатала корж (получилось 2 больших коржа), взяла 500 мл банку, сделала кружечки на тесте, набросала туда фарша, сверху положила пустые вырезанные кружечки и склеила по краям, получились, как мои отметили, летающие тарелки ))) сверху их смазала маслом и бросила запекаться на 200 гр на 30-40 мин (фарш уже был полуготов 15 мин в сковородке с лучком и томатами).
    Вышли НЛО оч вкусные, долго хранятся в холодильнике и в морозильнике

    Рост 162 см, начала 01.06.11. мой дневник

  2. #12
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,638
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    oxy17,молодец!Поздравляю с удачным экспериментом! Оченьтебе завидую, сама мечтаю о своих любимых пельмешках! А вот сфотографировать красавцев-НЛО не помешало бы!

  3. #13
    Любопытствующий
    Регистрация
    09.11.2011
    Адрес
    Israel
    Сообщений
    1

    По умолчанию

    А я вот думаю... (правда, я только ознакамливаюсь с системой, возможно, нельзя так будет сделать). Так вот, думаю, если за основу теста взять хумус (состав: тхина, хумус, соль, уксус, ОМ), подмесить ячневой мукой (тут же и читала, что можно изловчиться и сделать такую муку). Наверное, будет более упругое тесто. И хумус вкусный сам по себе. Или нельзя так? Может, глупость говорю по незнанию..

  4. #14
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,509
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Так можно, только мне кажется держатся не будет. Но можно попробовать и потом нам рассказать

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #15
    Знаток Аватар для Перфекта
    Регистрация
    23.08.2011
    Адрес
    Магнитогорск, Россия
    Сообщений
    1,382
    Записей в дневнике
    377

    По умолчанию

    Делала "манты" из гороховой муки в пароварке. Тесто, конечно, не очень эластичное, но слепила. Вкусно, хотя и не совсем похоже на классические манты из-за характерного вкуса гороховой муки, да и жестковаты получились, опять же, этим грешит гороховая мука, а другой БЛ муки у меня не было. Будет мука нутовая или соевая, буду еще готовить. Замечательный рецепт для скучающих по пельмешкам и беляшам!
    Однако сегодня (второй день эксперимента) сделала из соевой муки. Нет - не вкусно, из гороховой было лучше, вкуснее все-таки.)
    Последний раз редактировалось Перфекта; 30.07.2012 в 19:17.

  6. #16

    По умолчанию

    Я тоже хочу пропробовать приговотить пельмешки-манты! А можно их сделать из ячменной муки? А льняную муку можно добавить, чтобы тесто лучше склеивалось? Или льняная идет только в БУ?

  7. #17
    Знаток Аватар для Кузька
    Регистрация
    19.02.2010
    Адрес
    г.Липецк Россия
    Сообщений
    1,101
    Записей в дневнике
    400

    По умолчанию

    АЛЕНА ,можно из ячменной и льняная для БЛ тоже подходит.
    Ольга с Монти 4 года

  8. #18

    По умолчанию

    Ура. Скоро побалую себя любимую!

  9. #19
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,147
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Решила приготовить пельмени с нутовой мукой по рецепту заварного теста но воду разбавляла наполовину молоком.
    Отваривала как обычные пельмени.
    Муки потребовалось больше немного.
    А второй раз сделала с гелем из семян чиа - тесто было намного пластичнее и вкуснее

    Пропорции точно не вымеряла (больше на глаз, так как добавляла нутовую муку, чтобы тесто к рукам не липло)

    2 ст.л. семян чиа + 6 ст.л. очень горячей воды (заварить и дать постоять, чтобы получилась плотная масса) - но можно обойтись без чиа,
    120 мл жидкости (вода поплам с молоком) вскипятить, добавив 3/4 ч.л. соли и 0,5 ст.л. подсолнечного масла
    2, 5 стакана просеянной муки нута (если без чиа - 1,5 ст. муки)
    соединить муку с гелем чиа, залить кипящей смесью, размешать ( добавить муку, если липнет к рукам)

    Тесто не раскатывала, просто вручную из маленьких шариков лепила.

    Пельмешки мне поннравились. Вкусные и не разваливаются в воде.
    Последний раз редактировалось Ари ...; 20.02.2016 в 22:59.


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12

Похожие темы

  1. Ответов: 44
    Последнее сообщение: 29.01.2018, 14:53
  2. Лапша из гороховой/ячневой муки (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 30.10.2016, 08:11
  3. Ответов: 12
    Последнее сообщение: 01.12.2013, 16:34
  4. Печенье из гороховой муки (БЛ)
    от Umaporn в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 24.06.2010, 15:07
  5. Статья: Хуммус из гороховой муки
    от Alexa_Alexa в разделе Закуски I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 22.02.2010, 15:40

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •