Статья: Куриные грудки фаршированные прошутто, сыром и шпинатом

[Штучка]

Куриные грудки фаршированные прошутто, сыром и шпинатом (БЛ)




Ингредиенты

4 куриных грудки
4 тонких кусочка ветчины Прошутто (итальянская сыро-вяленная ветчина)
4 куска желтого сыра
2 ст.л. дижонской горчицы
горсть свежих листьев шпината
0.5 ч.л копченой паприки
соль, черный перец


Приготовление

Разрезать куриные грудки, чтобы получился кармашек.

Поперчить, посолить грудки, посыпать копченой паприкой, намазать грудки горчицей внутри.

В каждую грудку вложить по-кусочку Прошутто, сыр и шпинат (сколько влезет), закройте кармашек, стараясь, чтобы сыр не выступал. Можно сколоть зубачистками или обвязать нитками.

Разогрейте духовку до 180С.
Запекайте курицу до готовности, примерно 20-25 минут.

Подавайте сразу.

[Мусенька]

Куриные кармашки с сыром
Секрет этого блюда - оригинальный соус

Вам потребуется:
2 куриных грудки
100 г твердого сыра
1 яйцо
отруби
растительное масло
соль
перец
Для соуса:
соленый огурец или каперсы
100 г сметаны
1-2 зубчика чеснока

Способ приготовления:
1)Помойте куриные грудки и удалите малое филе.
2)Прорежьте в куриных грудках кармашки.
3)Посолите и поперчите грудки внутри и снаружи.
4)Натрите сыр на крупной терке.
5)Наполните кармашки тертым сыром. Если хотите, заколите разрез зубочистками.
6)Взбейте яйцо, обмакните грудку в яйцо и обваляйте в отрубях.
7)Разогрейте масло на сковороде и обжарьте грудку с двух сторон до румяной корочки. Убавьте огонь и жарьте до готовности, не накрывая сковороду крышкой.
8) Для приготовления соуса натрите огурец на крупной терке или нарежьте мелкими кусочками. Если используете каперсы, измельчите их ножом.
Чеснок пропустите через чесночницу.
Смешайте сметану с огурцом и чесноком.
9)Выложите соус на грудки, украсьте блюдо и подавайте. Не забудьте убрать зубочистки из обжаренных грудок.

Я готовила это блюдо в пароварке без обваливания в яйце и отрубях и обжарки. С соус то что надо! Без него может быть суховато.

Источник: Relax.ua раздел кулинария, адаптировано под Монти.

[svetter]

Мусенька, что такое "малое филе"?

[Вероника]

Свет филе состоит из двух частей.Большое основное и с ним маленькое.Ты просто не обращала внимание.
А На подобии мы делали из ножек.Очень вкусно.
Марусь спасибо,что напомнила про такой рецепт.

[Мусенька]

Когда я покупаю филе, и него есть как бы отросток с боку. Т.е. он изначально не оторван, а просто он книжечкой отдельно. Есть гладкая сторона филе, а есть внутренняя. Так вот, если повернуть к себе внутренней, то эту часть будет видно.Он обычно меньше и тоньше основного филейного куска. Надеюсь, у меня получилось объяснить.

[Sweta]

Светлана, я видела как-то давно этот рецепт на кулинарном шоу по телеку, потом забыла его и очень расстраивалась, что так и не приготовила...А вот сейчас, видимо, время пришло, и каперсы есть. Буду готовить. Спасибо за рецепт!

[Мусенька]

Не за что! Я рада, что вам нравится. Переживала, что девченки засмеют за его простоту. Тут всякой всячины полно в рецептах-закачаешься. Но мне он именно тем и нравится, что он быстрый.

[svetter]

Купила я филе, а оно такое тоненькое, что и кармашек не прорежешь. Посолила, поперчила, соевого соуса и чесночка и на протвинь в духовку. Минут через 15 посыпала тертым сыром и опять в духовку. Получилось тоже вкусно.

[F-ort]

Мусенька, спасибо за рецепт. Я делаю подобные кармашки с жареными грибами (с ними можно и для БУ, сметану заменить о/ж йогуртом), обязательно попробую и с сыром. И соус интересный какой.

[Мусенька]

По поводу грибов. Я когда-то делала рулетиками, но с ними возни больше, а разницы я не ощутила,т.к. филе куриное само по себе суховатое. вот если б еще кто-то опытный подкинул идейку как сделать его посочнее... А так, что карманом, что рублетом, без соуса не то немного. Обязательно попробую и с грибами сделать такой кармашек!

А для БУ вместо йогурта о/ж кефир подойдет?