Творожный торт со сгущенным молоком (БЛ)
Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Творожный торт со сгущенным молоком (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Творожный торт со сгущенным молоком (БЛ)

    Творожный торт со сгущенным молоком (БЛ)
    Поскольку мне понравилось использовать концентрированное молоко без сахара, продолжаю эксперименты с ним
    Вот тортик, на основе нескольких рецептов из интернета.
    (помним о норме молочке в день - не более 1-2 порций этого тортика можно съесть)

    Ингредиенты на тортик диаметром 22-24см - 10 порций:
    Основа:
    50г сливочного масла
    100г ячневой муки
    50г фруктозы
    50г миндаля
    Творожная начинка:
    600г мягкого творога 5% (можно взять творог , продающийся в бумажных пачках - он взбивается до однородности)
    4 яйца
    20г (2ст.л.) ячневой муки
    150г концентрированного молока без сахара (или самодельное сгущенное молоко)
    1/2 стакана сорбита или 1/3 стакана фруктозы
    семена 1 стручка ванили
    цедра 1 лимона или лайма (используем BIO- фрукты! необработанные воском)

    Приготовление:
    Основа:
    Охлажденное масло порубить с мукой, фруктозой и молотыми орехами до получения мелкой крошки.
    Утрамбовать крошки в форму для выпечки, поставить в духовку, разогретую до 180 С и печь 15 минут.
    Готовую основу охладить.

    Начинка:
    Смешать творог с молоком и подсластителем.
    Немного взбить яйца - до однородности, добавить к творожной массе и взбить до однородности.
    Добавить семена 1 стручка ванили, цедру и муку.
    Вылить массу на основу, разровнять.
    Печь 10 минут при 180С + 30-35 минут при 140С.
    Середина торта должна немного колыхаться.
    Готовый торт достать из духовки, провести ножом по периметру формы, что бы он потом легче отделялся.
    Вернуть торт в духовку и оставить в ней остывать 1 час при открытой дверце (дверцу открыть на 1-1,5см).
    Выдержать торт несколько часов в холодильнике.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 07.12.2010 в 10:24.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Алекса, а по какому рецепту ты варишь сгущенку без сахара? Я глянула у нас все с фруктозой, или наличие сладости при варке молока не принципиально и оно и так дойдет до нужной кондиции?
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  3. #3

    По умолчанию

    Саша, когда ты говоришь концентрированное молоко, то ты имеешь ввиду выпаренное или сгущеенное? чего-то я запуталось маленько

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Я покупаю концентрированное молоко (evaporated milk) - варить пока не решилась.
    А если у вас концентрированное молоко не продается, то можно использовать самодельную сгущенку (condensed milk, наверное, называется) - сваренную с подсластителем, как в рецептах у нас на форуме. Тогда дополнительно добавлять подсластитель в рецепт не нужно.
    Матрёшка, то есть, использовать можно оба вида молока - и концентрированное=выпарен ое, и сгущенное=с сахаром.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Сделала этот тортик, только не добавляла молоко, так как у нас жидковатый творог. В тесто добавила 2 ст.л. миндальной пудры и 1 ст.л. муки из зародышей пшеницы. Белки взбивала отдельно. Еще не пробовали, хочу охладить хорошенько. Сначала он был в два раза выше, но я слишком широко открыла духовку, когда охлаждала, и он осел. Основу не делала


    ПС: Поробовали! Райское наслаждение! Понравилось всем, сказали делать еще подавала с самодельным английским кремом, на фруктозе. Зеленое на фото - цедила лайма, это я украсила, чем было
    Последний раз редактировалось Petitenat; 28.02.2015 в 22:20.
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

Похожие темы

  1. Ответов: 12
    Последнее сообщение: 20.10.2017, 08:40
  2. Творожный кекс (БУ)
    от Stroynaya в разделе Десерты I
    Ответов: 28
    Последнее сообщение: 06.12.2014, 10:49
  3. Творожный тройной торт-мусс без выпечки (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 23.11.2013, 09:58
  4. Ответов: 17
    Последнее сообщение: 01.09.2010, 16:34
  5. Ответов: 2
    Последнее сообщение: 04.10.2009, 21:54

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •