Рыба в специях Каджан/Cajun с ананасами (БУ)

[Штучка]

Рыба в специях Каджан/Cajun с ананасами (БУ)



Ингредиенты:
1/4 ананаса, мелко порезанного
Небольшой пучек зеленого лука
3-2 ст.л. свежей мяты
Лимонный сок или уксус
Масло виноградной косточки
Филе белой рыбы
Смесь специй "кажан"/Cajun - 1 ст ложка на одно филе (или готового)

Специй для смеси "Каджан"/Cajun
15 г чеснока в пудре (2,5 ч.л.)
15 г лука в пудре (2,5 ч.л.)
10 г крупно помолотого белого перца (1,5 ч.л.)
10 г крупно помолотого черного перца (1,5 ч.л.)
7,5 г красного кайенского перца (1,3 ч.л)
2 г тимьяна (1 ч.л.)
2 г орегано (1 ч.л.)
соль 1/4 ч.л.

по желанию можно добавить по 1 ч.л. молотого кориандра и зиры

Приготовление

Для сальсы из ананасов
Порезать зелень, смешать с ананасом, посолить.
Перед подачей полить лимонным соком и маслом.

Для рыбы
Обвалять рыбу в специях. Оставить мариноваться минут 20.
Обжарить на углях или на сковороде.

Фото фото из Гугла