Итальянский суп из трех видов фасоли с томатами (любой ПП)

[Штучка]

Итальянский суп из трех видов фасоли с томатами (любой ПП)

Крайне простой в приготовлении вкусный и быстрый суп.



Ингредиенты

80 гр панчеты (разновидность бекона) или копченого мяса (для БЛ)
1 большая луковица
1 стебель свежего сельдерея
1 крупная морковка
2 больших зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 веточка свежего розмарина
450 гр консервированных томатов
1 литр овощного бульона (или мясного для БЛ)
400 гр готовой фасоли borlotti
400 гр готовой фасоли cannellini
100 гр зеленой стручковой фасоли
100 гр готовой пасты (макарон пенне) (для БУ только!)
30 мл свежей мелкопорезанной петрушки
10 мл орегано
свежепоструганный сыр Пармезан (для БЛ)
по желанию добавить базилик и 1 цукини
1 ст.л оливкового масла (для БУ виноградной косточки)
Свежемолотый перец и соль (лучше взять сельдерейную соль)

Приготовление

Подготовить фасоль. Если берете неконсервированную, замочить на ночь и сварить на следующий день. Если консервированную, то слить жидкость и промыть.

Поджарить до золотистого цвета мелкопорезанный лук и морковку на масле, добавить чеснок, панчетту (для БЛ), лавровый лист и розмарин. Потом добавить нарезанный сельдерей и цуккини.

Добавить банку томатов, всю фасоль и бульон и варить на небольшом огне минут 15-20.

По желанию на данном этапе можно суп пюрировать блендером.

Потом добавить в него зеленую фасоль и пасту (для БУ) и варить до состояния пасты al dente 5-8 минут. Добавить свежемолотые соль и перец.

Убрать с огня, посыпать петрушкой и посыпать свежетертым Пармезаном (для БЛ)

Я один день сварила суп нейтральный для любого ПП и отдельно добавила сваренную пасту, в тот день ели с хлебом как БУ. А на следующий день я суп быстро пюрировала блендером и ели с Пармезаном и панчеттой и получился совершенно новый суп на следующий день!!



Попозже сделаю описание к разным видам фасоли в теме про Фасоль

[Штучка]

Cегодня по-быстренькому приготовила этот итальянский супчик. Очень просто, сытно и вкусно.

[Marpha]

Действительно, и просто, и вкусно. Варила просто на воде. Тех видов бобовых, которые в рецепте, у меня не было, поэтому в ход пошла черная мелкая фасоль и турецкий горошек. Зеленая мороженая фасоль в наличии, правда, имелась. Цуккини натерла на терке, чтобы младшенький его не заметил (он думает, что он не любит цуккини ). Вместе с тертой морковкой и измельченными помидорками супчик получился очень густой и наваристый, как раз то, что мое семейство очень любит. Буду готовить еще, спасибо.