Греческий ореховый пирог от Гордона Рамзи (БЛ)

[katerin]

Греческий ореховый пирог от Гордона Рамзи (БЛ)

Еще один простой и очень вкусный рецепт пирога от Гордона Рамзи. Смесь 3-х видов орехов и апельсина придают десерту неповторимый вкус и аромат.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
На форму диаметром 21 см.

Ингредиенты:
- Орехи грецкие — 70 г;
- Йогурт (натуральный) — 100 г;
- Ваниль;
- Эквивалент 100 г сахара (я брала 160 г сорбита + ст.л. фруктозы - довольно сладко);
- Корица — 5 г;
- Кардамон — 5 г;
- Апельсин — 1 шт.;
- Мука (у меня была ячневая) — 100 г;
- Яйцо — 3 шт.;
- Фундук — 50 г;
- Миндаль — 50 г.

Приготовление:
Отделить желтки от белков.

Соединить очищенный и пюрированный апельсин и его цедру с желтками и йогуртом. Взбить.

Смешать сахарозаменитель, кардамон и корицу. Добавить муку.

Все орехи порубить и добавить к сухой смеси. Взбить белки до состояния крепких пиков.

Соединить все ингредиенты. Духовку разогреть до 190 градусов.

Застелить форму бумагой для выпечки и выложить на нее тесто.

Пирог выпекается 35-40 минут (у меня была форма диаметром 17 см, и я выпекала почти час, последние 20 минут с конвекцией, накрыв фальгой).

Вот что получилось у меня:

Приятного чаепития!

[Матрёшка]

внесла в Хотелки,,буду медитировать

[Штучка]

Можно еще тонко шоколадом сверху полить. По-моему, это вообще полный улет будет.

[katerin]

Да, должно быть обалденно! В интернете прочла, что в Греции такие пироги называют "каридопита", зачастую выпекают вообще без муки и пропитывают сиропом.

[Штучка]

Ты, если еще такое вкусненькое будешь готовить и нам неси
Интересно, чем мне лучше йогурт заменить в рецепте.

[Yulia]

Ир, а если просто соевым молоком? Думаешь, консистенция не та?

И я, наверное, такой хочу... У меня и ячневая мука теперь супер-правильная есть - stone ground, смолотая каменными жерновами.