Статья: Паштет из белой фасоли и копченой красной рыбы

[Матрёшка]

Паштет из белой фасоли и копченой красной рыбы ( любой ПП)
Предлагаю способ утилизации копченной красной рыбы. Хотя я сейчас понимаю, что пашете стоит того, чтобы приготовить рыбу специально для этого рецепта.



Ингредиенты:
- 500г отварной белой фасоли
- 500г копченой красной рыбы
- соль и перец по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
- печеный перец (для придания более оригинального вкуса)
- петрушку или укроп
- печенные овощи с прованскими травами ( тыква, лук, синие)
- песто (например, Арахисовое песто (БЛ) ) или майонез (для БЛ варианта)

Способ приготовления:
Копченую рыбу можно приготовить самостоятельно, но для этого нужна домашняя коптильня.
Перед тем, как коптить, красную рыбу предварительно надо засолить в смеси соли, прованских трав и немного масла виноградной косточки.

Охлажденную рыбу смешать с еще теплой отварной фасолью (от этого зависит кремообразность паштета) и взбить в блендере.
После этого в полученное пюре можно добавлять дополнительные ингредиенты (по вкусу).

Также этот рецепт подходит для приготовления мясного паштета, например из куриных желудков, из копченного мяса.

Приятного аппетита!

[Asstilba]

Наташа, какое аппетитное фото! Вставила в рецепт.

[Alexa_Alexa]

Интересный рецепт - такой симбиоз хуммуса и пасты криль Надо будет попробовать - фотка аппетитная!

[Yulia]

Матреш, ну я тебя сегодня замучаю вопросами: а дополнительные ингредиенты не надо перемалывать? Кусочками и туда намешать?

И что лучше, нут или фасоль - скажи, как эксперт.

[Матрёшка]

,,спасибо даже за вопросы! я всё перемалываю в блендере - так проще,,из фасоли слаще получается,,а принципиальной разницы как-то нет - что под рукой в тот момент оказалось то и использовала

[Yulia]

Матреш, приготовила вчера этот паштетик из пупков куриных. Сегодня буду им обедать, пока не попробовала толком, но, подозреваю, что очень вкусно.

Мне надо было срочно чего-нибудь много такого наготовить, что можно за завтраком на хлеб намазывать - у меня сегодня ночевал тяжелоатлет, а они, атлеты, хорошо так едят (я видела...) В общем, я беспокоилась, смогу ли прокормить - ну и сделала тазик паштета. Беспокойство оказалось абсолютно зряшным - он в 6 утра встал и умотал, не емши, на собеседование в американское посольство, опоздать боялся... Пришлось предложить мужу на завтрак - так он умял, заворачивая в листья салата, приличное количество, надо отметить, и это при том, что он гири не кидает. Очень нахваливал и опять тебе, Матреша, горячий привет передавал.

Делала с нутом, из дополнительных ингредиентов брала печеный сладкий перец, красный лук и майонез домашний.

[Вальда]

Я только осваиваю Монтикухню, к бобовым не привыкшая. Сделала паштетик с печеным луком, хорошо, что не досолила, горбуша попалась слишком соленая. Вкусно. Сейчас пойду расковыряю большой помидор, натолкаю туда паштетика от души, полью 1 ч.л. масла грецкого ореха, и вот он БЛ ужин. Надеюсь, ночью не обопьюсь... Спасибо за рецепт, сама бы не додумалась.

[Матрёшка]

о! новый член любителей фасолевых паштетов! Добро пожаловать

[Вальда]

Спасибо за теплый прием! Уже купила куриных желудочков, следующий паштетик будет с ними.

[Штучка]

Девушки, а как думаете, если делать вот по такому принципу Alice's паштет аля форшмак из копченой селедки сюда хорошо или не очень пойдет яблоко? Я хочу вкус супер копченой и соленой селедки оттянуть по максимуму. Яблоко хорошо в паштетах оттеняет, но совсем не уверено, что оно нормально идет с копченостью Как думаете?