Статья: Паштет из белой фасоли и копченой красной рыбы

[Матрёшка]

Паштет из белой фасоли и копченой красной рыбы ( любой ПП)
Предлагаю способ утилизации копченной красной рыбы. Хотя я сейчас понимаю, что пашете стоит того, чтобы приготовить рыбу специально для этого рецепта.



Ингредиенты:
- 500г отварной белой фасоли
- 500г копченой красной рыбы
- соль и перец по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
- печеный перец (для придания более оригинального вкуса)
- петрушку или укроп
- печенные овощи с прованскими травами ( тыква, лук, синие)
- песто (например, Арахисовое песто (БЛ) ) или майонез (для БЛ варианта)

Способ приготовления:
Копченую рыбу можно приготовить самостоятельно, но для этого нужна домашняя коптильня.
Перед тем, как коптить, красную рыбу предварительно надо засолить в смеси соли, прованских трав и немного масла виноградной косточки.

Охлажденную рыбу смешать с еще теплой отварной фасолью (от этого зависит кремообразность паштета) и взбить в блендере.
После этого в полученное пюре можно добавлять дополнительные ингредиенты (по вкусу).

Также этот рецепт подходит для приготовления мясного паштета, например из куриных желудков, из копченного мяса.

Приятного аппетита!