Копченую рыбу можно приготовить самостоятельно, но для этого нужна домашняя коптильня.
Перед тем, как коптить, красную рыбу предварительно надо засолить в смеси соли, прованских трав и немного масла виноградной косточки.
Матреш, а подойдет мангал или это уже получится не то?
А если засолить скандинавским посолом и на мангале прокоптить? Это уже будет наверное рыбы-барбекю, а не копченая или для паштета такая подойдет?

Паштет делаю регулярно, его все у меня любят. Но копченую рыбу делаю из рыбки скандинавского посола, предварительно смазанной для паштета жидким дымом. Фасоль варю без соли и получается довольно нейтральное по соли блюдо. Мне кажется безобидное (рыбу делаю слабосоленой)