Киш с основой из савойской капусты (БЛ)
Показано с 1 по 8 из 8

Тема: Киш с основой из савойской капусты (БЛ)

  1. #1
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию Киш с основой из савойской капусты (БЛ)

    А вот еще такой есть рецептик киша, и даже с основой, но не из теста
    Это из книжки "Секреты настоящих француженок" Мирей Гильяно (которая написала "Почему француженки не толстеют"). Мне нравится этот рецептик, иногда делаю.

    Киш с основой из савойской капусты (БЛ)



    Ингредиенты

    - небольшой кочан савойской капусты (или очень молодой белокочанной)
    - 2 лука-порея
    - 2 луковицы репчатого лука
    - 150 г шпината (можно использовать мороженый)
    - 3 яйца
    - чашка сливок
    - чашка тертого сыра Грюйер или Пармезан
    - соль, перец по вкусу
    - щепотка мускатного ореха
    - 1-2 ст.л. оливкового масла для обжаривания

    Я пробовала и в таком варианте: вместо сливок – соевое молоко, но в другой пропорции с яйцами: 4 яйца+75 мл молока

    Приготовление

    Обрезать внешние листья с капусты и бланшировать в подсоленной воде внутренние листья примерно 10 мин. Выложить листья на бумажное полотенце, чтоб они остыли и обсохли, затем выложить ими противопригарную круглую форму.

    Лук и порей порезать, обжарить на среднем огне до мягкости, добавить шпинат, посолить и поперчить, продолжать готовить, пока шпинат не начнет вянуть (или просто добавить размороженный).

    Взбить яйца со сливками, добавить сыр и мускатный орех, лук со шпинатом, размешать и вылить в форму на слой капусты.
    Выпекать при 180 градусах около 25 минут или пока киш не станет твердым при прикосновении. Оставить отстояться на 10 мин.

    Приятного аппетита!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  2. #2
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Юля, очень вкусный, а главное предельно простой в приготовлении киш. Очень понравился.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  3. #3
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Я так рада, что рецепт понравился!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Юля, наконец и я принесла отчет по этому кишу, который ты мне присоветовала в утилизации капусты, за что тебе спасибо

    Тоже очень понравился, необычайно нежный получился. Хотя мне не хватило немного пряностей в нем, поедала с блюдами с очень ярко-выраженным вкусом (копченая индейка, пряная курица), поэтому на мой вкус получилось сбалансированно, блюда друг друга хорошо доплняли.

    Спасибо за прекрасный рецепт! Буду еще делать обязательно (теперь знаю куда капусту девать).



    Юля, подскажи, какие метки к рецепту добавить? Он относится к какой-то кухне?
    Последний раз редактировалось Штучка; 04.12.2010 в 03:12.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ир, я очень рада, что кишик понравился!

    Ну к кухне французиков, конечно, он относится. Я так понимаю, что это французский вариант пиццы - для утилизации всяких завалявшихся кусочков. Они бывают разные, киши, как и пиццы, общее только то, что они а) круглые и открытые, б) на тесте (ха-ха), в) начинка - яично-сырно-молочная.
    Petitenat, если я чего преврала, то ты, как наша француженка, поправь, ладно?

    А метки, думаю, такие: порей, капуста, яйца, сыр... Ой, я поняла, что в метках не разбираюсь и не знаю, какие бывают. Изучу этот вопрос, стыдно...
    Последний раз редактировалось Yulia; 04.12.2010 в 03:28.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  6. #6
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Юля, сделала по твоему рецепту киш, вместо чашки сыра получилось 2 ст.л. сыра очень мелкой моцареллы. на вид получился ровно как на картинке. В обед дополню инфо про вкус
    Дополняю:
    Вкус очень нежный (для кого-то может показаться не внятным) сходный с суфле;
    не пожалела, что не добавила много сыра, получилось бы жирновато. а так 2 ст л сыра по мне самое то,
    Сытно но в то же время легко, вкус мускатного ореха здесь идельно вписался (не смотря на мое очень прохладное отношение к данной приправе). На мой взгляд, может быть идельным на праздник, выглядит не обычно, и на вкус супер! Спасибо за рецепт!
    Последний раз редактировалось xeniya; 23.11.2011 в 13:57.
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  7. #7
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    xeniya, ты так его описала, что мне самой захотелось приготовить , рада, что понравился!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  8. #8
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Готовь!
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

Похожие темы

  1. Пюре из цветной капусты (любой ПП)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 32
    Последнее сообщение: 20.12.2016, 01:42
  2. Статья: Салат из свежей капусты
    от Tatyana в разделе Салаты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 20.05.2010, 04:58
  3. Дуэт капусты с грибами (БЛ)
    от Stroynaya в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 30.04.2010, 22:28
  4. Статья: Салат из капусты и свеклы
    от Tatyana в разделе Салаты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 14.12.2009, 17:11
  5. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 12.05.2009, 21:14

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •