Да, я делаю так же, как моя мама с обычными поступает: отрезаю кусок от теста, раскатываю его в тонкую колбаску, нарезаю на маленькие сегменты, каждый из них превращаю в лепешку, валяю в муке и потом уже скалкой придаю тонкую круглую форму. Лепились о4 даже не плохо. Вот только края конечно рассыпчатые в отличии от обычной муки. Думаю, где достать клейковины и добавить в тесто. Может тогда послушнее станут