Статья: Пельмени ячневые

**Застава** · 10.03.2017, 19:24

Делала из такого теста манты ,вкуснотаааа..
Как положено сделала заварное тесто,лила на муку горячую воду,и перемешивала ложкой , потом руками ,тесто стало такое мягонькое,потом добавила яйцо.
Для пробы сделала три пельменя в виде вареников и сварила ,такой интересный вкус ,мне чем-то напоминает картофельную бабку,которую запекают в духовке из сырой натертой картошки.
На пару манты сварились отлично.Часть съела ,часть осталась на другой день ,поджарила их слегка на сковородке,вообще вкусняшки)
И это я делала из молотой на кофемолке ячневой крупы..А сегодня купила настоящую муку "Гарнец" . У нас в Воронеже в Карусели нашла.
Сегодня пробую блинчики,потом в теме соответствующей отпишусь..И буду теперь делать из этого заварного теста с настоящей мукой манты с тыквой.
Все описания и опытные эксперименты перечитала сначала,очень помогают .Не представляю как вы делали первые шаги в этом методе питания,открывали новые полезные и вкусные рецепты из непривычных продуктов.

**Marysia** · 21.09.2017, 18:46

Девочки, нашла рецепт теста для пельменей, вареников, чебуреков, вонтонов, равиоли и т.д. и т.д
ТЕСТО для пельменей Б.Л.

Ингредиенты :

Мука ячменная или смесь 500г
Яйца 2шт
Молоко теплое 200мл
Растительное масло 2-3ст.л
Соль

Приготовление :

Замесить тесто. Если потребуется, добавить муки. Если получилось тугое тесто, добавить масла. Тесто должно получиться мягкое и одновременно упругое
Интересный способ определения правильной консистенции теста - оно должно быть по плотности и упругости такое же как мочка уха! Поэтому у многих поваров мочка уха в муке.
Обязательно дать тесту отдохнуть минимум 30 минут. Отлежка теста необходима, чтобы клейковина как следует разбухла, и пельменное тесто получилось клейким.
Надеюсь сможем лепить пельмени и остальные вкусности.
Уже мечтаю. ....