Шоколадное пирожное (Brownies) (БЛ)

[Alexa_Alexa]

xeniya, стевия с шоколадом плохо сочетается - её я бы не советовала здесь использовать (посмотри в разделе о продуктах тема есть по стевии - она специфическая). А вот сироп агавы вполне подойдет, он похож на акациевый мёд по вкусу.

[xeniya]

Девушки еще один отчет, теперь т.к. я счастливая обладательница сиропа агавы. сделала вчера этот десерт в виде мафинов, из муки сделала смесь 1/2 отруби +1/2 от нормы соевой и нутовой муки. в готовом десерте обе не чувствовались, масло сделала вообще смесь - 1/4 стакана (причем из них 50% сливочного и 50% ВК) остальное заменила яблочным пюре, что бы жирность немного снизить.
Запах и вкус получились цельными, насыщенно-шоколадными. так что в качестве БЛ десерта шокоголикам рекомендую. еще подумала что можно было бы сделать крем из творожного сыра и намазать на маффины, тогда получаться капкейки на американский манер

[Strekoza]

Испекла эти пирожные на гороховой и кокосовой муке в равных пропорциях - отлично! Кокосовая мука сюда отлично вписалась, делая пирожные просто тающими!

[Матрёшка]

пекла в виде мафинов,,,я забыла добавить к кокосовому маслу масло ВК, поэтому у меня они получились немного рассыпчатые, но даже и так - есть можно! - как говорит мой муж( сахарозамов тоже положила как украла- наверное 1/2 часть только, так что были благородно несладкие, но это даже не пользу!)

[Marinet]

Испекла сегодня это Шоко-удовольствие! Спасибки за рецепт. Замечательно подошел и не осел! Делала по рецепту (Мвк и сливочное 1 к1) и добавила к "мучной смеси" ещё миндаля молотого. Сделала полоторы порции - половину заморозила. Очень вкусно, хотя в след. раз попробую не ложить какао - для меня слишком шоколадно - горьковатый вкус.

[Штучка]

Шоколадные брауни (БЛ)

Еще один рецепт этого вкуснейшего лакомства. Получаются очень нежненькие внутри, и с хрустящей корочкой наверху.

125 гр темного шоколада
90 гр несоленого сливочного масла (можно заменить кокосовым или пополам с растительным)
Эквивалент 230 гр сахара (например, фруктоза)
1 ст л экстракта ванилина
2 яйца
85 гр просеяной БЛ муки (ячневая)
30 гр шоколадного порошка какао - просеять
1/2 ч л пекарского порошка

Приготовление

Шоколад растопить на водяной бане, остудить

Масло размягчить, взбить с заменителем сахаром и ванилином, добавить по одному яйца, взбить, добавить растопленный шоколад, взбить.

Смешать вместе муку, пекарский порошок и шоколадный порошок, добавить ко всему остальному, взбить.

Квадратную форму( примерно 20/23 см) за стелить про масленой бумагой, выложить туда смесь и запекать на 180 гр примерно 35 минут , проверить деревянной палочкой, если сухая, то готово

Полностью остудить, порезать на кусочки, это самая сложная часть процесса, так как корочка наверху нежная и хрупкая, то она легко ломается, я режу электрическим ножом, насадкой для хлеба, но можно просто очень острым ножом для хлеба.

Источник: M & S книга "My little afternoon tea book"

[Штучка]

Просматривала свои меню, надавно такой делала с миндальной мукой. Ну, просто божественно вкусно. Можно еще чем-то сверху полить, например, сливками (соевые или обычные) или концентрированным молоком.