Статья: Голубцы с мясным фаршем и ячкой

[Sweta]

Голубцы с мясным фаршем и ячкой ( БЛ)

Ингредиенты:

Капуста белокочанная целый вилок
Фарш любой, не очень жирный 300 гр
Ячка 0,5 – 1 стакан
Соль
Перец черный молотый
Томатная паста 3 ст.л. или помидоры 5-6 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Перец горошком 5-7 шт
Масло растительное (любое)


Приготовление:

Капусту вымыть и положить в кастрюлю с кипятком.

Варить капусту до тех пор, пока верхние листья не будут хорошо отделяться (около 10 минут). Достать вилок и разобрать на листья. Если же вы делаете голубцы из молодой капусты, то варить ее нужно не более 2-3 минут.

Отварить ячку до готовности.

Через мясорубку пропустить мясо, лук. В полученный фарш добавить соль, перец, ячку. Все тщательно перемешать. В фарш добавить 3 ст.л. воды.

У капустного листа срезать толстую жилку (от кочерыжки), выложить немного фарша, завернуть капустный лист конвертиком.
Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.

Подготовить овощи : на растительном масле обжарить мелко рубленный лук и потертую на крупной терке морковь, добавить томатную пасту или мелко нарезанные помидоры без шкурки, соль, перец горошком, лавровый лист, воду ½ стакана . Довести до кипения.

На голубцы вылить бульон с овощами, добавить еще воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 40-50 минут в зависимости от размера голубцов и качества капусты. При необходимости подливать воду.

Подавать с нежирной сметаной или натуральным йогуртом, посыпав мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!