Прочла сегодня интересную статью (на немецком). Пишут об исследовании (на английском), согласно которому предполагают, что целиакия вызывается вирусом при генетической предрасположенности. Пока что исследовали только мышей и проверили на наличие антител сравнительно небольшую группу людей с целиакией. Еще рано делать однозначные выводы, но будут исследовать дальше. Зато это как-то объясняет почему случаев непереносимости глютена все больше.