Рыбные котлетки с рисом экономные (любой ПП)

**Штучка** · 28.11.2010, 01:16

Рыбные котлетки/тефтели с рисом или ячкой "Экономные" (БУ или БЛ)

Ингредиенты:
1,5 стакана готового коричневого риса (для БУ) или ячневой крупы (для любого ПП)
750 гр белой рыбы (я брала пополам лосось и прикопченую белую рыбу)
1/2 чашки мелко порубленого лука
2 яичных белка (для любого ПП) или целые яйца (для БЛ)
1 ст.л цз пшеничной муки (если котлеты будут плохо лепиться, я не добавляла) для БУ или другой для БЛ (ячневая, соевая)
1 ст.л. мелкопорезанной петрушки и укропа
1 морковь (мелконатертая)
цедра и сок половины лимона
Соль, перец

Приготовление

Мелко порубить рыбу (я в комбайне перемолола), добавить остальные ингредиенты.

Формировать маленькие котлетки или бургеры и жарить на антипригарной сковороде (можно на капле масла виноградной косточке) с обоих сторон до золотистой корочки и до готовности рыбы.

Я выкладывала на силиконовый коврик и жарила под грилем.

Еще мне кажется эти котлетки можно сделать в виде тефтелей, выкладывать в блюдо и готовить в томатном соусе или просто консирвиованных мелкорубленных томатах с травами. В следующий раз так и сделаю, они тогда сочнее будут.

Подавала под йогуртово-укропным соусом с зеленым салатом.

**Настёна** · 25.01.2011, 19:47

А в БУ можно только из-за муки?

**Штучка** · 25.01.2011, 20:37

Прежде всего из-за риса!

tykva · 04.02.2011, 13:59

Штучка, а филе судака подойдет?? А то я как-то накупила его столько, теперь не знаю, куда девать...

**Штучка** · 04.02.2011, 16:45

Я не очень, честно говоря, разбираюсь в названиях рыб, а тем более на русском языке, так как рыба разная совсем, но подойдет любое филе рыбы без костей, как мне кажется. Если рыба суховата, можно добавить луковицу тертую для сочности.

Мне кажется, этот рецепт очень универсальный.