mari_kyri по моим опытам лучше всего подходит молоко рогачевского молзавода.
А если расслаивается (Густияр кстати), я теперь еще раз взбиваю пока не сильно заморозилось, примерно через полчаса-час. Оно хоть не такое пышное получается, но структура гладкая, приятная.