Статья: Индийское мороженое из сгущенки - "кулфи"

[Yulia]

Да все овощи прекрасно живут... В обнимку с креветками. Это обычная температура в более или менее навороченных морозилках.

[F-ort]

Как раз пришла сказать, что у меня мороженое за ночь в морозилке затвердело сильно. Продегустировать не удалось.

[Alexa_Alexa]

F-ort, а сливки ты добавляла? Оно теоретически твердеет сильно в том случае, если сливки добавлены -в них воды много. А в шоколадном варианте - не должно. У меня шоколадное не твердело, во всяком случае, а сливочное съели быстро.

[F-ort]

Alexa_Alexa нет, не добавляла, только молоко концентрированное, ложка фруктозы, стевиозид. И немного вишневого пюре. Может из-за ягоды, в ней как раз много воды. Попробую в след. раз сделаю с шоколадом или какао.

[Кузька]

Спасибо!Очень вкусное получилось мороженное!Сделала из половины банки на пробу просто ванильное,вышло три стаканчика.На ужин пробовала и незаметно весь стаканчик попробовала.teetj Главное не кристализуется,не надо перемешивать каждый час. Alexa а насчет какао что значит не требующее варки,какое то растворимое?

[Alexa_Alexa]

Да, кристаллизоваться там нечему - сгущенное молоко же упаренное вдвое, воды мало в нём. Это самый беспроблемный вариант для тех, кто без мороженицы готовит! Очень рада, что понравился рецепт и огромное спасибо, что не забываете оставлять отзывы

[Лариса920]

Сделала мороженое по рецепту....добавила ароматизатор ваниль и лимон...вкусно...но как будто немного дерёт горло ,может от ароматизаторов.но делается очень быстро и легко....в следующий раз добавлю ягод,думаю будет еще вкуснее.застыло быстро,но не в лёд,а как обычное мороженое.хотела прикупить запас молока...но увы....уже разобрали

[Хитрость]

Если используете какао, то предварительно нужно развести его в небольшом количестве сгущенного молока.

Саш, а если правильного сгущенного молока нет Как сделать шоколадное мороженое?

[Alexa_Alexa]

Сварить сгущенку тогда надо по нашему рецепту здешнему.
А если совсем со сгущенкой не хочется связываться, то Шоколадный сорбет есть у нас - получается безумно вкусно (оба варианта удачные!)

Или ты имеешь ввиду, что концентрированное молоко есть, а сгущенки нет? Ты меня запутала Если используется концентрированное молоко, то в нем какао разводим, соответственно.

[F-ort]

Второй раз делала с какао из концентрированного молока марки Молочная страна. И второй раз столкнулась с тем, что в процессе заморозки часть смеси превращается в жидкость, которая замерзает льдом. Вот что не так? Взбиваю минуты 2-3, прям хорошо, чтоб густо было, увеличивается все в 2.5 раза.