Статья: Индийское мороженое из сгущенки - "кулфи"

[Вероника]

Evian мне кажется Матрешка с обезжиренного делала и все получилось.А булькать и должно.Оно не такое густое,как сгущенка.Когда взбиваешь,то увеличивается в 2 раза.Очень вкусно!

[Alexa_Alexa]

Evian, я именно из концентрированного молока это мороженое делаю - оно на фото.
Правда, у нас минимальная жирность - 7%.

Что касается вкуса, то как пломбир оно не будет уже потому, что пломбир делают из сливок, все-таки, а не из сгущенки

Как вариант - можно взять половину концентрированного молока, половину жирных сливок.

[Evian]

На эти выходные буду делать, потом отчитаюсь что получается из конденсированной нулевочки-молока.

[Alexa_Alexa]

Evian, ну, как получилось мороженое?

Я сегодня новую вариацию освоила - добавила к сгущенке чашечку крепкого эспрессо и шоколадную стружку.
Получилось пальчики оближешь! Сгущенка идеально сочетается с кофейным ароматом!

[F-ort]

Я затарилась молоком от Густияра и еще каким-то, гораздо лучше результат. Сегодня делала ванильное, это бесподобно. Очень очень вкусный ванильный пломбир, сын даже поначалу удивился, что "у нас вдруг покупное мороженое в холодильнике".
В общем, замечательный рецепт, просто, быстро, дешево и обалденно вкусно. Прям таки ресторанное блюдо.

[Маруся]

Сделала морожко из молока Густияр-добавила эспрессо и корицу-закинула в мороженницу-получилось вкусно!!!

[mari_kyri]

Девочки, а в каких магазинах вы берете это молоко Густияр? Сколько покупала, в составе заявлено лишь молоко. Но из него не получается вкусного мороженого: сверху вкусно, снизу лед

[F-ort]

mari_kyri по моим опытам лучше всего подходит молоко рогачевского молзавода.
А если расслаивается (Густияр кстати), я теперь еще раз взбиваю пока не сильно заморозилось, примерно через полчаса-час. Оно хоть не такое пышное получается, но структура гладкая, приятная.

[Alexa_Alexa]

Попробовала ягодный вариант кулфи - тоже очень удачный получается!
Я взбила замороженную малину миксером и потом смешала со взбитым сгущеным молоком - мне кажется, что это мороженое самое воздушное получилось! И безумно вкусное!
В общем, кулфи у меня теперь лидирует по частоте приготовления - слишком уж оно элементарно готовится

По вкусам в моём личном рейтинге лидируют кофейное с кусочками шоколада и теперь еще ягодное. Шоколадное и ванильное немного меньше нравятся. А вот половин обожает кофейное и шоколадное. Буду их чередовать.

[Анечка]

Ой, спасибо за мороженное.. я так скучала без него на Монти... А теперь... красота.. у меня правда то же расслаивается.. но я его перемешиваю через часок и все.. крысота