Статья: Индийское мороженое из сгущенки - "кулфи"

[Alexa_Alexa]

Расслаивается, получается? Странно... даже не могу прокомментировать никак - нет вариантов.
А это молоко у тебя по ГОСТ сделано, что в составе там?

[F-ort]

Продукт приготовлен из цельного молока в соответствии с традиционными стандартами качества. Это настоящее коровье молоко, из которого удалена лишняя вода.

В составе молоко коровье, сливки из коровьего молока, обезжиренное молоко, соль-стабилизатор. Белки 5,3; жиры 8,7; углеводы 10,3.
На упаковке написано СТО 59815111-008 Буду другое пробовать искать, правда видела у нас везде только такое в продаже.

[Хитрость]

Саш, я тебя путать совсем не хотела :mig: Просто в первом сообщении написано (в рецепте), что какао надо развести в сгущенном молоке ... вот я и подумала, что это не концентрированное из рецепта, а еще какое-то другое... которое надо приготовить. Вот

[mari_kyri]

Саша, у меня та же история, что и у F-ort. Сверху красивое и вкусное мороженое, а снизу, как водичка замерзшая. У меня тоже молоко сделано из пастеризованных сливок. А у тебя из цельного молока+сухое+стабилизаторы . Сегодня как раз нашла именно такое, как у тебя (в смысле состава, а не марки). Хотя мне казалось, что мой состав лучше твоего, без добавок. Оставшиеся банки изведу на трюфели или крем для тортика.

Но несмотря на уродский вид, скажу, что верхний слой мороженого просто обалденный и нежный получился , средний-лед, а снизу-снова вкусное мороженко! И вообще само по себе молоко о4 вкусное. Оно, как сгущеное, но без сахара и жидкое.

[Вероника]

Девочки сейчас пробую сделать сгущенку сама, а как потом из нее делать мороженое.Про покупное,концентрированно� � молоко написано,как делать,а с сгущенки не понимаю.Подскажите пожалуйста

[Alexa_Alexa]

вероника, так всё то же самое, только фруктозу добавлять не надо, поскольку она у тебя уже в сгущенке будет (концентрированное молоко несладкое всегда).

[Вероника]

Просто охлодить и взбить?teetj Хотя по ходу дела сгущенка не получается 3часа готовлю,а она жидкая

[Alexa_Alexa]

Да, просто охладить и взбить.
Я из домашней сгущенки не готовила , поэтому не могу предсказать, как она себя поведет, но, по - идее, в ней также мало воды, как и в покупной.

[Вероника]

Сегодня делала мороженое.Подруга привезла 2 разные баночки молока.Одно, как у F-ort, а другое фирмы Густиар.Очень вкусно.Делала ванильное.Всем понравилось.Буду пытаться у нас такое молоко найти.

[Evian]

Деовчки, судя по всему мороженное должно быть очень вкусным, так что я подготвилась, купила конденсированое (evaporated) молоко.Теперь думаю, оно должно быть жидким или как сгущенка густым (у меня жидкое, в баночке булькет ). И еще, я взяла обезжиренное, это наверное зря, без жира наврят-ли как пломбир будет.