Статья: Лосось в медовом рассоле
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 12

Тема: Статья: Лосось в медовом рассоле

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Лосось в медовом рассоле (любой ПП)

    Лосось в медовом рассоле (любой ПП)



    Ингредиенты

    • 1 кг филе лосося
    • 1 ч.л. раздробленного черного перца (или белого, если любите)
    • 1 небольшой пучок укропа
    • 200 г меда (для БУ) или сиропа агавы (около 150 гр)
    • 230- 250 г крупной морской соли
    • 1 л воды

    Приготовление

    ◦Закипятить воду и развести в ней соль, слегка остудить
    ◦Развести в рассоле мед или сироп агавы
    ◦Выложить филе лосося в посуду, посыпать сверху перцем и выложить укроп
    ◦Залить остывшим рассолом, накрыть и поставить на 24 часа в холодильник

    Источник: carina-forum.com, Carina

    Последний раз редактировалось Штучка; 23.11.2010 в 16:26.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Новичок Аватар для Анечка
    Регистрация
    17.02.2010
    Адрес
    Волгоград
    Сообщений
    129

    По умолчанию

    ИРИШ, солила твою рыбку.. Вкусно!!! Такой пряный аромат от нее исходит, что пока она стоит нарезанная на столе и ждет своего часа, я захлебываюсь слюной!!!!
    мама 2 деток, вегетарианка

  3. #3
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,641
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    Ого как много меда!Штучка, 200 гр на кило лосося - не перебор ли по норме?

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Да, вроде нормально, он же в маринаде остается, то есть мы его весь же не едим. Но если кажется, что много, можно и меньше добавить, если так хочется, рецепт - не догма :mig:

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5
    Знаток Аватар для Natalia9
    Регистрация
    17.01.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    1,168
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию

    Сейчас как раз занималась приготовлением этого рецепта (Штучка прям вдохновитель), на который уже смотрю пол года Все любимые составляющие - и лосось, и мед. Завтра-послезавтра сниму пробу и отпишусь подробно!
    77,9 --------------------62

  6. #6
    Знаток Аватар для Natalia9
    Регистрация
    17.01.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    1,168
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию

    Сняла пробу - вкусно, это же лосось)) Само сочетание меда, лосося и укропа (зря я его добавила) неожиданно не оч понравилось, особенно домашним. Может потому, что уже привыкли к другому стандартному посолу:
    на 1 кг. сырой рыбы (скумбрии, селедки, лосося, форели и т.д.):
    1 литр охлажденной кипяченой воды
    5 ст. л. соли
    3 ст. л. фруктозы
    3 ст.л. уксуса
    рыбу выкладываем в кастрюлюку, заливаем рассолом, сверху накрываем тарелкой, придавливаем чем-то тяжеленьким - 12 часов и все готово.
    77,9 --------------------62

  7. #7
    Знаток Аватар для Natalia9
    Регистрация
    17.01.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    1,168
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию

    Не могу не написать: вчера вытащила лосось из рассола, сложила в мисочку, капнула оливкового масла и оставила до завтра. А сегодня вкус реально поменялся - все уже хвалят, муж даже к пиву себе отложил, хотя ничего с медом не ест!
    77,9 --------------------62

  8. #8
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,061
    Записей в дневнике
    948

    По умолчанию

    Ходила я над своей плошкой с рассолом и нос воротила от запаха. Вчера достала из рассола. Запах, фу! Сегодня уплетала за обе щёки. Вкус шикарнейший у рыбки, правда, она влажновата и всё-равно попахивает "фу".
    А если мёда положить 1/2 от порции???
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    А ты ее хорошо промакнула бумажным полотенцем? Или можно вообще сполоснуть под водой и промакнуть, если она как-то не так тебе пахнет. А меда, конечно, можно попробовать разные варианты, чтобы подо свой вкус подогнать. Рецепт не догма!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,061
    Записей в дневнике
    948

    По умолчанию

    Промокнула и ещё потом из самой плошки лишнюю водичку сливала 2 раза. Буду экспериментировать. Оно того стоит
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Маринованный лосось
    от Матрёшка в разделе Закуски I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 16.05.2012, 01:16
  2. Лосось в пиве (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 12.05.2010, 21:19
  3. Глазированный в мисо лосось (БЛ)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 14.08.2009, 13:57
  4. Статья: Лосось под соусом из хрена
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 26.07.2009, 15:23

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •