Клубничный джем (БУ)

[Фея Радости]

Девочки, а можно такой джем на зиму заготовить? кроме фруктозы что то добавлять чтобы оно хранилось?

[Снежная Королева]

Фея Радости с сорбитом сделай и Желфикс купи, будет всю зиму стоять, если банки простерилизуешь.

[Ари ...]

Снежная Королева, по твоей рекомендации сделала клубничный джем по этому рецепту. Но желфикса не нашла. Почитала состав - нам можно только 1:1, 1:2 и выше уже содержат сахарную пудру.
Почитала, чем можно заменить и попробовала пектином. Может с другими ягодами попробую желатин или агар (вроде экономнее получится).
Стоит у меня пока нормально. Даже не думала, что можно запасать джемы на заменителях. У меня был ксилитол. Спасибо тебе. Так можно все фрукты?

[Снежная Королева]

Ари ..., пакетик Желфикса весит 20 г, это пектин, лимонная кислота и сахарная пудра. Я думаю, что таким кол-вом можно пренебречь, ведь мы же едим шоколад с сахаром.
И да, конечно такой джем с любыми ягодами можно. И с яблоками и грушами. Мой любимый абрикосовый. Только сначало надо немного абрикосы проварить с небольшим кол-вом воды и пюрировать блендером, а потом уже сах.зам добавлять и желфикм. Ну и на пектине конечно можно на одном, но у меня с ним как то не сложилось дело.