Клубничный джем (БУ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 14

Тема: Клубничный джем (БУ)

  1. #1

    По умолчанию Клубничный джем (БУ)

    Клубничный джем (любой ПП)


    Ингредиенты:
    500гр. клубники
    1 - 2 ст.л. фруктозы

    Приготовление:
    Высыпать ягоды в миску, посыпать фруктозой (количество фруктозы зависит от того, на сколько сладкий джем вы хотите получить в итоге) и оставить на время, пока пустит сок(если берем замороженные ягоды - оставляем до тех пор, пока полностью не растают). Воду не добавляем вообще.
    Затем высыпаем содержимое в кастрюльку и доводим до кипения.
    После того, как закипит - варим минут 10-15. Если хочется, чтобы ягодки были цельными - особо не помешивать.
    Потом оставляем джем до полного остывания и снова доводим до кипения и варим еще минут 5-7.
    После чего отсудить, разлить по баночкам и в холодильник.
    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Ольчик; 24.11.2010 в 23:21.
    Happiness is not a destination. It is a method of life.

  2. #2
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    А почему только БУ? Кажется он подойдет для любого ПП, ГИ клубники 25. :mig:
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  3. #3

    По умолчанию

    Strekoza, спасибо, исправила!
    Я его просто всегда ем с утра в БУПП и по привычке написала БУ
    Happiness is not a destination. It is a method of life.

  4. #4
    Знаток Аватар для Ivadara
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Хабаровск
    Сообщений
    1,301
    Записей в дневнике
    41

    По умолчанию

    а какой он по консистенции получается ?

  5. #5

    По умолчанию

    Ivadara, консистенция получается чуть гуще, чем на картинке.
    (на картинке - неправильный джем(сахар с клубникой 1:1), поэтому сиропа столько)
    Сегодня вечером буду варить, тогда поставлю своё фото.

    UPD:
    вставила свое фото, вот такой получается джем:mig:
    Последний раз редактировалось Ольчик; 24.11.2010 в 23:18.
    Happiness is not a destination. It is a method of life.

  6. #6
    Новичок Аватар для Irisha_vic
    Регистрация
    16.11.2010
    Адрес
    Крым, Севастополь
    Сообщений
    78

    По умолчанию

    Ольчик

    Спасибо, вчера сварила, безумно вкусно получилось, а главное теперь за него не нужно переплачивать в магазине!

    рост 172 см.

  7. #7
    Новичок Аватар для Наталинда
    Регистрация
    26.01.2013
    Адрес
    Пушкино
    Сообщений
    79
    Записей в дневнике
    87

    По умолчанию

    Какой же рецепт хороший. Да и клубнику я люблю.недавно купила в магазине клубничный джем на фруктозе, уже 2 месяца он стоит, не особо понравился. а это теперь - мой любимый джем.Сегодня закупила 2 кг. замороженной клубники, буду еще варить.

  8. #8
    Любопытствующий Аватар для Юлия
    Регистрация
    13.02.2011
    Адрес
    Оренбург
    Сообщений
    32

    По умолчанию

    Девочки, ну нет у нас правильной фруктозы, а так хочется сварить варенье/джем клубничный... Помогите советом: на что фруктозу можно заменить???

  9. #9

    По умолчанию

    Юлия, попробуйте сделать просто с пектином, если он у Вас есть. 20 грамм на 2кг фруктов.

  10. #10
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,282
    Записей в дневнике
    916

    По умолчанию

    Клубничный джем на Желфиксе (БУ)



    Чтобы приготовить такой джем, нужно купить пакетик Желфикса в магазине. Я готовлю джем с ним уже третий год и мне очень нравится результат. Только в этом году я сделала для себя с сахзамом. Вот так выглядит этот Желфикс
    Раньше меня пугало, что в состав его входит сахарная пудра, но так как нам разрешили джем на сахаре употреблять, то я думаю, что таким малым количеством можно и пренебречь (пакетик 20гр. в этот вес входит: сахарная пудра, пектин и лимонная кислота, сорбиновая кислота). Можно конечно и сварить с пектином, но в свободной продаже я такого продукта не видела, но это уже отступление от рецепта.

    Ингредиенты:

    Клубника - 1кг
    Желфикс 2:1- 1 пакетик (если вы берете Желфикс 1:1, то сахзама надо увеличить вдвое)
    Ксилитол - 500 гр. (но я брала 300 гр., так как стараюсь уменьшить кол-во сахзамов) можно и сорбит, но его надо точно 500 гр., а то и больше)

    Приготовление

    Ягоды помыть, перебрать, измельчить блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Я еще протираю через металлическое сито полученную массу, так как не люблю в джеме косточки.

    Пакетик с желфиксом смешать с 2 столовыми ложками сахара и высыпать в подготовленные ягоды или фрукты. Хорошо перемешать и, при постоянном помешивании, довести до кипения.

    Полученную массу перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Содержимое пакетика перемешать с двумя ложками ксилитола и высыпать в клубничную массу. При тщательном помешивании довести до кипения, высыпать оставшийся ксилитол, опять довести до кипения и постоянно помешивая варить 3 минуты. Снять пену, разлить в стерилизованные банки. Закрыть крышками, перевернуть на 10 минут.

    Все, джем готов. Благодаря маленькому времени варки и составу Желфикса джем не меняет своего цвета и на вкус как свежая протертая ягода.

    2 фаза

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Сливово-имбирно-коричный джем (любой ПП)
    от Штучка в разделе Заготовки I
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 20.10.2017, 23:48
  2. Джем из кураги (любой ПП)
    от svetter в разделе Заготовки I
    Ответов: 62
    Последнее сообщение: 21.06.2017, 15:30
  3. Клубничный сорбет с черным перцем (любой ПП)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 16
    Последнее сообщение: 07.04.2012, 01:22
  4. Клубничный торт-безе с ягодами (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 18.11.2011, 18:32
  5. Джем апельсиновый с курагой (любой ПП)
    от Елена в разделе Заготовки I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 02.11.2010, 14:24

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •