Тыквенные трюфели (БЛ)

[Штучка]

Тыквенные трюфели (БЛ)

Вкусно очень, совершенно непонятно,что они с тыквой. Ароматные, пряные...Мечта шокоголика



Ингредиенты

100 г тыквенного пюре
100 г сливок 10% (но на Фазе 2 лучше взять жирные)
150 г черного шоколада от 70%
50 г сливочного масла (или масла какао)
15 г фруктозы
50 г порошка какао
1 ст.л. рома, коньяка, или апельсинового ликера
цедра 1 апельсина
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
щепотка порошка чили
щепотка молотого мускатного ореха
щепотка молотого кардамона

Приготовление

Сливки нагреть с фруктозой почти до кипения. Положить в них наломанный шоколад и перемешивать до полного растворения. Добавить цедру, все специи и тыквенное пюре. Положить сливочное масло комнатной температуры и влить алкоголь. Хорошо все вымешать и поставить в холодильник на 1 час.

Из застывшей массы ложкой сформовать небольшие комочки и разложить их на пергаменте.Поставить еще в холодильник на пару часов.Насыпать на лист пергамента порошок какао и обвалять в нем трюфели дважды, с помощью ложек.Хранить в холодильнике.

Источник + фото zoryanchik.livejournal.com