А меня хоть и никто и не спрашивал, все равно отвечу:
масса отдыхает в холодильнике
на селиконовый коврик насыпаю обильненько какао
большой ложкой выкладываю плотно комочки на коврик
комочки отдыхают в холодильнике, схватываются еще сильнее
достаю и формирую красивые шарики, или овалы в том какао, на котором лежали комочки.