Статья: Сырное суфле с квиноа

**Alexa_Alexa** · 09.05.2009, 20:52

Сырное суфле с квиноа (БЛ)

Ингредиенты на 8 порций
160г квиноа (или ячневой крупы)
300г твердого сыра (например, "Комте", "Грюйер"..)
4 яйца
оливковое масло - 1 ст.л.
лук резанец
Приготовление
Квиноа хорошо промыть и отварить в кипящей воде в течение 15 минут 9подсолить в конце варки).
Разогрейте духовку до +180С , предварительно поставив в ней, смазанные оливковым маслом огнеупорные формочки.
Взбить яйца с натертым сыром и мелко нарезанным луком.
Добавить в яичную смесь квиноа.
Разложите смесь по формочкам и запекайте 20 минут на водяной бане.

Питательный состав на весь рецепт:
Белки 138г
Жиры 135г
Углеводы 93г
Калорийность 2165ккал

**Alexa_Alexa** · 10.06.2010, 19:02

Этот рецепт прекрасно должен получиться и с ячневой крупой - менее экзотичной в России, чем квиноа.

**vio** · 15.08.2010, 22:34

а как это, запекать на водяной бане?

**Штучка** · 15.08.2010, 23:34

Это значит в форму налить воды, обычно где-то на 2/3 и туда поставить формочки с суфле. В итоге готовое изделие получается гораздо более нежной консистенции.