Ржаные рулетики с семгой (БУ)

[mari_kyri]

Ржаные рулетики с семгой (БУ)

Такие лепешечки моя мама делала, когда оставалось пельменное тесто, естественно не из нашей муки. Затем его приспособили использовать под такие рулетики. Вообще можно варьировать с ПП в зависимости от муки и завернуть в них, что угодно. Есть схожесть с соккой.



Ингредиенты:

2 ст. ржаной муки
1/2 ст. теплой воды
400 гр. с/с семги (что есть под рукой)
100 гр. обезжиренного йогурта
китайская капуста
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу
травы прованские — по вкусу
перец чесночный — по вкусу

Приготовление:

Муку смешать с солью, перцем и прованскими травами. Постепенно добавлять в муку воду до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам (у меня воды больше ушло,наверно, мука такая). Должно получиться как пельменное, а лучше чуть мягче. Сформировать из теста шар, накрыть салфеткой и оставить на 20 мин.

Семгу нарезать тонкими ломтиками. Разогреть сковороду, от теста отрезать небольшие кусочки, раскатывать скалкой и обжаривать с двух сторон на сухой сковородке. Не пересушите! Готовые лепешки смазать йогуртом, посыпать чесночным перцем, выложить листья капусты, затем семгу. Свернуть рулеты и нарезать. Готовые рулетики закрепить зубочистками, украсить зеленью.

Р.S. Если хотите приготовить впрок, то горячими спрячьте их в мешочек, тогда они не зачерствеют или можно ими похрустеть так. Но не раскатывайте тесто слишком тонкое, иначе будут как резиновые (я об этом сама забыла, делайте потолще). Еще у меня нет прованским травок, но я добавила куркумы, карри и еще кучу всего, поэтому цвет лепешек такой. И конечно же у меня не семга, а скумбрия.

Приятного аппетита!

[Штучка]

Не прячь фотки такие аппетитные :mig: Поменяла твою фотку на бОльшую (в рецептах первое фото может быть не более 500 точек)

[Марийка]

Спасибо за рецепт! Я в пекарне совсем новичок, но у меня получилось)))))) Только я начинку поменяла на тушеную капусту с грибами,тоже неплохо!!! подружка долго не верила,что лепёшки я сама приготовила!

[Alexa_Alexa]

Марийка, спасибо за фотоотчет! Очень аппетитно получилось!

[mari_kyri]

Марийка, какие зазывающие лепешки! Главное их не пересушить, иначе, как резинка, будут

[Марийка]

Первый, конечно, пересушила, но зато следующие получились супер!!!)))))

[Shadow]

Сегодня приготовила только сами лепёшки, до рулетиков пока руки не дошли. Лепёшки получились замечательные, будет мне ещё один вариант "чего-то хлебного" для завтрака
Воды в муку налила почти целый стакан, но тесто так и осталось очень липким. То ли мука такая, то ли руки кривоваты. Так что раскатывать лепёшки скалкой было невозможно. Поэтому я отрывала кусочки теста очень мокрыми руками, формировала плоские лепёшки и в таком вот виде жарила. В итоге лепёшки получились несколько толстоваты, но это никак не отразилось на их замечательном вкусе. Ну и как самый главный перестраховщик, перед первой порцией лепёшек намазала сковородку маслом виноградной косточки. Так, на всякий случай.