Крем из шоколада и воды (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Тем, кто полюбил этот крем в замороженном виде: посмотрите в рецептах мороженого шоколадные сорбеты - они делаются по очень похожей технологии, но адаптированы для замораживания

[Alice]

У меня не получился мусс(((, все равно жидкий крем, очень вкусный, но крем. С малиной было волшебно

[katerin]

Блюменталь - однозначно гений! Рецепт волшебный!
Alice, а мне наоборот хотелось крема, чтоб на кусочки фруктов намазывать толстым слоем. Я его сначала перебила, признаюсь, пришлось подтапливать на водяной бане до нужной густоты, но на вкусе не отразилось: улетел вмиг! С грушей особенно хорош!

[Alice]

Значит у тебя был все же мусс, который ты потом превратила в крем, да? Что ж у меня-то не выходит...., меня тоже крем с фруктами очень даже устраивает, но хочется и мусс!