Шоколадный свекольный торт (БЛ)
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 10 из 36

Тема: Шоколадный свекольный торт (БЛ)

Древовидный режим

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Шоколадный свекольный торт (БЛ)

    Шоколадный свекольный торт (БЛ)



    Звучит, наверное, странно. Но у нас на форуме есть рецепты и морковного торта безумно вкусного и тортов с цукини, вот настал и черед шоколадного торта со свеклой. Не пугайтесь ингедиентов, хоть и звучит весьма странно, но все настолько гармонично сочетается, что тортик быстро улетел со стола.

    Этот торт прекрасно получается и в виде кексов и маффинов.

    Ингредиенты

    Для шоколадного теста
    250 гр шоколада выше 70%, поломанного на кусочки (я взяла 100 гр + 3 ст.л. какао с верхом)
    4-5 больших яйца
    180 гр фруктозы
    150 мл растительного масла (я брала виноградную косточку и 70 гр сливочного)
    1 ч.л. натуральной пасты/экстракта ванили
    600-625 гр БЛ муки в любом сочетании (я брала 150 гр соевой, 130 гр ячневой, 150 гроховой, 80 гр пшеничных зародышей, 25 гр пшеничных отрубей, 80 гр овсяных отрубей)
    5 ч.л. пекарского порошка/разрыхлителя
    50-80 гр миндальной муки
    400-500 гр сырой свеклы, тертой на мелкой терке
    100 мл крепкого кофе

    По желанию по щепотке - корицы (я всегда беру много), мускатного ореха и порошка имбиря
    По желанию - любые рубленные орехи
    Как правило если свекла сочная, то дополнительная жидкость не нужна, если не хватает жидкости, то добавить немного молока

    Для крема
    600 гр нежирной сметаны (10-12%, для Фазы 2 жирнее) или в любой пропорции со сливками (например, 400 гр сметаны + 200 гр сливок или наоборот, но сливки взбиваются только жирные, нежирные надо загущать желатином, поэтому лучше брать сметану)
    подсластитель по вкусу
    1 ст.л. желатина

    Для шоколадной глазури
    150 гр шоколада выше 70%
    70 гр фруктозы
    100 гр сметаны или сливок пониженной жирности

    Приготовление

    Разогрейте духовку до 180С (160 если с обдувом, gas 4).

    Шоколад растопить на водяной бане. Должны остаться кусочки шоколада, тогда он не перетопится.

    Перемешать в отдельной миске яйца, фруктозу, масло и взбить около 3х минут, добавить ваниль и просеянную муку, разрыхлитель и миндальную муку. Перемешать.

    Почистить свеклу и натереть на мелкой терке. Я использую перчатки, чтобы не окрасились руки, тру на терке в комбайне.

    Подмешать натертую смесь к шоколаду, добавить кофе.

    Две смеси перемешать и вылить в силиконовую форму или смазанную разъемную железную. Выпекать 60 минут. Проверить на готовность деревянной палочкой, если выходит сухая, значит торт готов.

    Можно выпекать торт целиком, а потом разрезать (иногда не такая простая задача), а можно в виде коржей.

    Для крема

    Желатин замочить в 2 ст.л. воды или как сказано в интсрукции.
    Сметану взбить с подсластителем (у нежирной сметаны в процессе взбивания текстура все равно станет более воздушной).
    Не прекращая взбивать сметану, добавить хорошо растворенный желатин и продолжать взбивать еще несколько минут.

    Дать крему слегка загустеть в холодильнике.

    Коржи разрезать. если вы выпекали торт целиком. Промазать кремом и поставить в холодильник на несколько часов для застывания.

    После этого приготовить шоколадную глазурь.

    Для шоколадной глазури
    Растопить шоколад на водяной бане, снять с огня, добавить подсластитель и сметану, хорошо перемешать. Дать немного постоять до небольшого загустения и нанести сверху на торт.

    Приятного аппетита!

    Последний раз редактировалось Штучка; 06.02.2012 в 00:00.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

Похожие темы

  1. Ответов: 277
    Последнее сообщение: 03.01.2018, 22:39
  2. Ответов: 37
    Последнее сообщение: 26.07.2016, 21:32
  3. Очень шоколадный торт (БЛ)
    от iUmka в разделе Десерты I
    Ответов: 61
    Последнее сообщение: 14.03.2015, 02:35
  4. Шоколадный торт с лимонным кремом (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 05.04.2010, 15:55
  5. Шоколадный торт по мотивам Торта-мусса (БЛ)
    от Petitenat в разделе Десерты I
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 18.12.2009, 17:54

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •