Статья: Киндзмари - рыба в маринаде по-грузински

[mari_kyri]

Киндзмари - рыба в маринаде по-грузински (любой ПП)



Ингредиенты:
1кг скумбрии
1/2 ст. уксуса
1/2 литра бульона(от сваренной рыбы)
2-3 мал. пучка киндзы(зелень) чем больше, тем вкуснее
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
несколько штук горошки чёрного перца

Приготовление:

Очищенную,нарезанную скумбрию (можно любую, но не копчённую и солёную) варим в подсоленной воде (у меня минутки 3-5 и еще кинула лаврушку с горошками перца). Когда будет готово, достаём с бульона для остывания.

В бульон от рыбы добавляем уксус,мелко нарезанную киндзу (кориандр или петрушка), 2 зубчика нарезанного чеснока, горошки чёрного перца (я еще добавила лаврушку). Кипятим бульон 5 минут.

В горячий бульон кладём готовую рыбу, оставляем на 2-3 часа, чтобы пропиталось уксусом,подаём в холодном виде.

P.S. Можно оформить блюдо луком, гранатом, зеленью или лимоном.

Приятного аппетита!

[Мари]

Мариш, а я правильно поняла: полстакана уксуса? И сколько процентов уксус?

[mari_kyri]

Мари, ты правильно поняла, именно 1/2 стакана, но можешь меньше, а соли побольше. Я сама не любитель соленого, но мне по вкусу о4 даже пришлось. А уксус у меня был 6%.

[Мари]

Сделала эту рыбку, правда полстакана уксуса мне показалось многвато ( попробовала маринад) и уменьшила его до 80мл. И еще киндзы не было, делала с адыгейской солью ( там она сушеная в составе),но все равно вкусно получилось и на мое удивление даже мужу понравилось Отличная замена вареной рыбе на ужин, которую я с трудом в себя впихивала
mari_kyri, спасибо за рецепт

[mari_kyri]

Если даже мужу понравилось, то это оценка высшей похвалы

[Матрёшка]

очень одобрям рецепт,,руку жму,,

[iUmka]

жду когда остынет... очень хочется попробовать!

[iUmka]

Mari_kyri, какой замечательный рецепт!!! надо было не одну рыбину (1/3 рецепта) а боооольше делать! А сколько она в холодильнике проживет, интересно? (то есть, если много сделать, на сколько ланчей удовольствие это протянуть можно?)

[mari_kyri]

iUmka, рада, что и ты приобщилась и оценила сей рецепт Простоять я даже не знаю Я как-то делала впрок на 4-5 дней, а больше даже не знаю

[Veda]

Вчера приготовила, очень понравилось! Боялась, что уксуса будет много, тем более, что готовила поздно вечером и пришлось оставить на ночь в бульоне. Но уксуса в самый раз, нисколько не кисло.