Малиновый мусс-сорбет (любой ПП)

**Alexa_Alexa** · 09.05.2009, 17:30

Малиновый мусс-сорбет

Ингредиенты:

500г малины (или других ягод, свежих или мороженых)
5 яичных белков
Щепотка соли
Фруктоза или другой заменитель сахара (кроме стевии!) - по вкусу (я использую 4-5 ст.л. фруктозы)

Приготовление:

Пюрировать малину с сахарозаменителем в блендере.

Отдельно взбить белки с солью в пену.

Добавить белки к малиновому пюре и снова аккуратно перемешать. Затем можно мусс разложить по порционным креманкам , либо положить в форму для мороженого и оставить замораживаться на 1-1,5 часа. Затем еще раз перемешать и снова поставить в морозилку - либо подавать на стол.

Это один из моих любимых десертов!
Я обычно делаю из половины рецепта - 300г ягод + 2 белка (это на 2 большие или 3 порции по-меньше).

Самые вкусные варианты получаются из малины и черной смородины.

PS На фото - мусс с вишней.

Питательные состав на 500г ягод малины:
с использованием фруктозы
Белков 18г
Жиров 5г
Углеводов 122г
Калорийность 559ккал

**eyou** · 09.05.2009, 17:38

Как раз вовремя,начинается лето и захочется чего-нибудь вкусненького и
холодненького.Надо срочно купить ягод и опробовать этот рецептик.
Cпасибо!:icecream:

**Alexa_Alexa** · 23.05.2009, 20:19

Как выяснилось, в этом рецепте хорошо использовать и сиропа Агавы

**alenka_ts** · 26.05.2009, 13:06

Сделала только что из малины с чёрной смородиной 2:1, на сиропе агавы и перепелиных яйцах. Не удержалась, лизнула... вкусно!

**Alexa_Alexa** · 26.05.2009, 13:09

Рада, что тебе понравилось!

Я в последнее время этот мусс держу в морозилке минут 20 - и подаю на стол. Обалденно вкусно и в замороженном и просто в охлажденном виде.

**alenka_ts** · 26.05.2009, 13:10

Саш, я после обеда обычно десерты не ем - в обед наиболее жирная пища, как-то для себя так решила... зато после ужина ем, так что вечером буду пробовать.

**vatsoncat** · 04.02.2010, 14:21

Обожаю сорбеты. Давно смотрела на этот рецепт, но что-то он мне казался мудреным. А вот вчера прочитала и поняла, что очень хочу сделать такой сорбет. Пока ехала домой все думала из чего его делать: из вишни или клубники? Сделала из клубники. Великолепно! Потрясающе! Восхитительно! Это просто чудо какое-то! До этого у меня был печальный опыт приготовления сорбета из арбузной мякоти. Но там была только мякоть и, естественно, на выходе получился лед. А тут...... просто нет слов! Спасибо за еще один прекрасный и простой в исполнении рецепт, который всегда будет первым претендентом на десерт к ужину.
P.S. Сегодня буду делать с вишней!

**Alexa_Alexa** · 04.02.2010, 14:24

Да, этот рецептик из всех ягод получается вкусно :mig:

**olivanova** · 02.06.2010, 15:40

Не знаю, можно ли сюда, но хотела уточнить, "клубничный мусс-сорбет из 1 белка и замороженной клубники" - взбитые белки, куда вводится размолотая блендером клубника (неразмораживая)?

**Alexa_Alexa** · 02.06.2010, 15:43

В рецепте, вроде, подробно описано, но смысл в том, что взбиваем отдельно белки, отдельно ягоды с подсластителем, а потом смешиваем обе массы и охлаждаем.