Сладкая паста из красной фасоли (любой ПП)
Паста может употребляется как самостоятельное блюдо добавив немного сливок (следите за жирностью, чем меньше тем лучше, в этом случае это будет БЛ), а также как сладкая начинка для пирогов, рулетов, вареников и куда еще душа подскажет. Думаю, будет не лишним варьировать различные ароматические кондитерские добавки :mig:
на 2 порции
Ингредиенты:
- 7 стакан красной фасоли (адзуки)
- Сахарозаменитель эквивалент 1 стакану сахара,
- 7 л воды
Приготовление:
- Замочите адзуки в воде на всю ночь.
- Положите фасоль в кастрюлю, залейте ее водой и доведите до кипения. Поварите 1-2 минуты и откиньте фасоль на дуршлаг.
- Положите адзуки обратно в кастрюлю, снова залейте водой и поставьте на огонь.
- Когда вода закипит, убавьте огонь и варите фасоль в течение 2 часов.
- В процессе варки подливайте в кастрюлю воду до первоначального уровня.
- Когда фасоль разварится до такого состояния, что будет рассыпаться при легком сдавливании пальцами, насыпьте в кастрюлю 1/3 часть сахарозаменителя и перемешайте.
- Повторите эту операцию еще 2 раза, следя за тем, что бьі масса не прилипала ко дну и стенкам кастрюли.
- Разделите приготовленную пасту на 2 части и виложите ее на маленькие тарелочки (при желании можете украсить пасту взбитьіми сливками).
Источник:"Японская кухня для всех" Кармен Доминго
Фото: food.com
Социальные закладки