Хлеб из гречневой муки (БУ)

[Alexa_Alexa]

На гречневую не грешу, она стандартная, Гарнец.

Ты решила не из зелёной гречки делать, а из жареной попробовать, все-таки? Гарнец, мне кажется, только из обжаренной гречки делает муку. Но я этот хлеб тоже пекла только из муки из обжаренной гречки - всё получалось.

В чем корень зла до конца не уверена,

Да, разная мука забирает разное количество влаги - это верно.

Тесто здесь должно получаться по густоте примерно как очень густая сметана : то есть, форму оно не держит, его вываливаешь , помогая ложкой, в форму. Такое тесто обычно для маффинов или кексов разных.

[Stella]

Ты решила не из зелёной гречки делать, а из жареной попробовать, все-таки?

Да, Саш, решила из обжаренной. Тему изучила, поняла что нормально должно быть. В следующий раз с пшеничную ЦЗ обычную возьму. В теме про муку прочитала, что некоторые виды муки впитывают жидкость до 90% собственного веса.
Так что еще учиться и учиться