Хлеб из гречневой муки (БУ)

[Mariam]

Чудесный хлебушек, очень приятный на вкус

[Мусенька]

У меня не выходит уже второй раз. Почему - без понятия. Вчера делала все по рецепту, тесто оказалось очень густым, и снаружи красиво, внутри не жижа, но не пропеклось. Сегодня сделала тесто пожиже, гуще чем на оладки....Вообще не то. Поверхность потрескалась как земля в пустыне, а внутри влажное.

[Marpha]

Испекла сегодня этот хлебушек. Все по рецепту, но вместо кефира (не хотела, чтобы молочка в хлебе была) добавила миндальное молоко. Пекла долго, около двух часов. Хлеб пондялся совсем чуть-чуть, и получился с отличной толстой хрустящей корочкой, но влажный внутри. Дала ему полежать и подсохнуть немного. В итоге он понравился не только мне, но и детям.

[Ари ...]

Marpha, здесь сквашеное молоко играет самую важную роль, так как вместе с разрыхлителем, они поднимают тесто.
Это рецепт по типу Ирландского содового хлеба (Irish soda bread).... если использовать миндальное молоко. то видимо потребуется, чтобы оно скисло.

[Taitai]

Попробовала вчера испечь этот хлеб, не поднялся вообще но, кажется, знаю , в чем дело, точно было мало разрыхлителя и кефира надо было больше, тесто получилось как оч плотный пластилин... Точно сделаю еще раз, понравился рецепт своей простотой и скоростью тк закваску я пока осваиваю теорию))

[Stella]

Марфуша, привет! Подскажи, ты хлеб из гречневой муки точно по рецепту делаешь или с вариациями?
А то хотела испечь к выходным
хлеб из зеленой гречки но уже не успеваю поставить бродить. Хочу попробовать из гречневой муки сваять)

[Alexa_Alexa]

Stella, зеленая гречка , перемолотая в муку, очень хорошо себя ведёт в выпечке. Мне кажется, что даже если только её в этом рецепте использовать - должно получиться.