Хлеб из гречневой муки (БУ)

**Alexa_Alexa** · 15.01.2011, 13:26

У муки грубого помола высокий гликемический индекс - её нельзя на методе Монтиньяка.

**крис24** · 15.01.2011, 15:39

А я все переживала, что стараясь похудеть придеться обходиться без хлеба, мне главное, чтоб было с чем чай попить, теперь проблема решена. Здорово!

**vika_zh** · 28.01.2011, 22:31

А можно кефир заменить молоком 0,5%?

**Alexa_Alexa** · 29.01.2011, 12:26

На кефире бездрожжевой хлеб получается пышнее - ведь в кефире, как в дрожжах, содержатся микроорганизмы, которые способствуют образованию воздуха в хлебе, делают его воздушным.
Хотя, безусловно, можно попробовать - может, и энергии разрыхлителя будет достаточно.