Хлеб из гречневой муки (БУ)

[Штучка]

Судя по всему разрыхлитель не сработал, если не поднялся. Либо качество его подвело, либо, может, в мокрые ингредиенты его добавляла, вместо сухих? Разрыхлитель всегда нужно сначала перемешивать в сухих ингредиентах. в муке и тпт, а только потом мокрые добавлять.

[Alexa_Alexa]

Еще и от муки зависит - гречневая очень капризная. У меня выпечка получается только из гречневой муки марки Беловодье - другая не пропекается.

[vika_zh]

Спасибо за советы, да действительно разрыхлитель добавляла уже в тесто с кефиром. Не знала что нужно его смешивать только с сухими ингедиентами.

[vika_zh]

А можно заменить муку ц/з пшеничную на пшеничную обойную грубого помола?

Все таки хочу еще раз попробовать хлебушек испечь, может на этот раз получиться...

[Alexa_Alexa]

У муки грубого помола высокий гликемический индекс - её нельзя на методе Монтиньяка.

[крис24]

А я все переживала, что стараясь похудеть придеться обходиться без хлеба, мне главное, чтоб было с чем чай попить, теперь проблема решена. Здорово!

[vika_zh]

А можно кефир заменить молоком 0,5%?

[Alexa_Alexa]

На кефире бездрожжевой хлеб получается пышнее - ведь в кефире, как в дрожжах, содержатся микроорганизмы, которые способствуют образованию воздуха в хлебе, делают его воздушным.
Хотя, безусловно, можно попробовать - может, и энергии разрыхлителя будет достаточно.

[Галинка]

Очень вкусный хлеб!!! быстро и просто. пекла уже несколько раз, чтобы утром бутеры с печенью трески лопать)
пробовала добавить щепотку карри (для тех, кто эту приправу любит) - интересный оттенок во вкусе получается. тоже понравилось!
в общем, мой вердикт - вкусно и бех хлопот! =)

[TETTI]

вчера выпекала такой хлебчик, только гречневой муки не было, взяла все те же пропорции, но мука была цельнозерновая. Поучилось- СУПЕР!!! В след. раз сделаю с гречневой. Очень вкусно, быстро и без заморочек. Хотела на пару дней буханочку оставить- куда-там семья съела весь, келе еле оставила себе на завтрак