У меня матушка из смолотой зеленой гречки почти также пекла булочки - говорит, что полнимаются.А поднимется такой хлебушек, если его только из гречневой муки печь?
Я думаю, что попробовать стоит.
Интересно. В Москве я только муку из обжареной гречки видела , а в Германии - только из зелёной. Зелёная в выпечке лучше себя ведёт гораздо.Предполагаю, что светлая мука в таком случае и есть та самая зеленая размолотая гречка.
Но вот по степени очистки зерна - мне казалось, что гречка вся одинаковая.
Социальные закладки