Дораяки – японские оладушки со сладкой фасолевой начинкой (БУ)
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 10 из 30

Тема: Дораяки – японские оладушки со сладкой фасолевой начинкой (БУ)

Древовидный режим

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию Дораяки – японские оладушки со сладкой фасолевой начинкой (БУ)

    Дораяки – японские оладушки со сладкой фасолевой начинкой (БУ)



    На 4 порции

    Ингредиенты:

    Начинка:
    • 750 г красной фасоли (адзуки)
    • Сахарозаменитель эквивалентен 150 г сахара и немного соли
    • (можно использовать готовую фасолевую пасту анко)

    Для теста:
    • 130 г ЦЗ муки
    • Сахарозаменитель эквиваленте 80 г сахара
    • 40 г меда * (думаю можно заменить агавой)
    • 4 белка
    • 1 ч.л. сухих дрожжей
    • 60 мл водьі


    Приготовление:

    Приготовление начинки:

    • Вымойте фасоль адзуки, залейте ее водой (из расчета З части водьі на 1 часть фасоли) и поставьте на огонь.
    • Когда вода закипит, откиньте фасоль на дуршлаг и снова залейте ее водой в таком же соотношении.
    • Варите фасоль на медленном огне, когда она станет мягкой, добавьте к ней половину сахарозаменителя.
    • Прибавьте огонь и варите смесь до загустения, помешивая деревянной лопаткой, чтобы она не пригорала.
    • Когда вся вода выкипит, всыпьте оставшийся сахарозаменитель и осторожно перемешайте смесь.
    • Посолите по вкусу и снимите приготовленную пасту с огня.


    Приготовление теста и вьшекание дораяки:

    • Соедините муку с дрожжами и перемешайте до образования однородной пасты без комков.
    • Белков хорошо взбейте.
    • Добавьте к взбитьім белкам сахарозаменитеь и перемшайте.
    • Соедините полученную смесь с медом и снова хорошо перемешайте.
    • Соедините пасту из муки и дрожжей с белковой смесью, добавьте воду и замесите густое тесто.
    • Разогрейте маленькую антипригарную сковородку и смажьте ее каплей масла ВК.
    • Затем вьіложите немного теста и равномерно распределите его по всей поверхности сковородки так, чтобьі толщина слоя составляла около 8 мм. Когда тесто начнет пузыриться, переверните его и испеките с другой сторони.
    • Уберите коржик, когда он будет готов.
    • Таким образом испеките 12 коржиков.
    • Разделите пасту из адзуки на 6 частей. Когда коржики остынут, намажьте пастой половину из них и положите сверху на начинку оставшиеся коржики.


    Источник:"Японская кухня для всех" Кармен Доминго
    Фото: makanalajepang.wordpress.com
    Последний раз редактировалось Штучка; 10.11.2010 в 21:14.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

Похожие темы

  1. Оладушки с яблоками (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 19.09.2020, 06:49
  2. Куриные оладушки с печенью (БЛ)
    от Agata в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 06.11.2016, 20:38
  3. Оладушки из цукинни/кабачков (БЛ)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 59
    Последнее сообщение: 31.08.2016, 21:12
  4. Оладушки с творогом и яблоками в духовке(БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 09.08.2015, 22:01
  5. Баклажанные оладушки/маффины (любой ПП)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 05.08.2012, 14:44

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •