Вчера во второй раз пекла эти булочки, скажу честно получилось намного лучше чем в первый раз.
Для себя поняла консистенцию теста, кстати что бы тесто лучше подходило поставила его накрытым полотенчиком в духовку на 60-70 С. там оно прекрасно поднимается и на расстойку оставила около 1-1.2 часа.а потом сформировав булочки еще поставила в духовку поднятся минут на 20. получились очень воздушные. Вместо семечек положила семена тыквы и в этот раз забыла положить отруби, которые у меня вместо семен льна. но думаю это не очень страшное отступление от рецепта Еще раз спасибо!