Малиновый чизкейк от Хестона Блюменталя (БЛ)

[Yulia]

Какая интересная основа получается! Обязательно попробую!

Не знала, что у нас бывает такая нежирная филадельфия...

[Малышка]

Юль, она у нас давно была, филадельфия эта. Но из-за каких-то нарушений на заводах в технологии или еще в чем-то там ее почти на год прикрыли на поставу, причем, любую филадельфию.
У нас я в польской моде нашла и в азбуке вкуса есть, посмотри.

А основа и правда необычная получилась. Очень вкусно

[Yulia]

Поищу! Сейчас завод "Карат" стал делать кримчиз, но он, конечно, пожирнее... Как думаешь, подойдет, если нежирной филадельфии не найду?

[Малышка]

да подойдет, конечно.
Любой кремчиз подойдет, просто этот получается очень легким, если без шоко (ну, относительно обычного чизкейка)

[Матрёшка]

то есть шоко как бы падает на пол, то есть на низ и получается более плотненько? да?

[Малышка]

Да, Матреш, именно так.
Сырная масса получается довольно жидкая, так что из-за плотности шоко он оседает, и получается шоколадный слой.
Еще вчера в голову пришло, что можно поверх шоко-слоя посыпать немного орехов молотых - будет шоколадно-ореховая основа

[Alice]

Девочки, меня с почином . Испекла я свой первый в жизни чиз-кейк, да и вообще торт!!! Оказалось, что Штучка была права, что это очень просто, не знаю почему было страшно . В чиз-кейке самое страшное то, что его нельзя есть сразу, все остальное просто.
Признаюсь, что сначала я попробовала сделать без основы в формах для кексов, на дно бросила шоколад, как Малышка писала. Получилось вкусно! Шоколад, кстати, не растаял. Я думала, он растает, а потом застынет дном. Оказалось, что какие кусочки я брала, такими кусочками он в пирожном и был. Но идея очень понравилось с дном таким!!! Сделаю еще раз, только шоколад растопленный наливать буду, чтобы гладкое дно вышло!. А! Еще я специально для этого дела фруктозу купила, потому что кокосовый сахар даст желтоватый оттенок, а хотелось беленький . Вышел не очень сладким, подавала с джемом из малины. Вот, хвастаюсь :

[Малышка]

Алис, какая красота!!!

[Кузька]

Да с таким чизкейком хоть на выставку!

[Штучка]

Alice, с почином тебя!! Говорю же, простейший торт, главное никому об этом не говорить!! а только собирать комплименты. Очень красивый он вышел у тебя!

Вот даже не знаю, почему его все так боятся. У меня даже подруги-заядлые очень опытные кулинары, и то боятся их и всегда просят на десерт принести, когда собираемся. Причем сами могут и Наполеоны с тонюсенькими коржами делать и Бог знает еще какой сложности другие торты, которые с коржами и выпекать надо